兒童輔食汞超標 嬰幼兒健康飲食

導語：大家都知道汞對人的危害極大，而最近多家知名嬰幼兒輔食含汞超標被曝光。那麼在日常生活中應該如何給嬰幼兒補充營養呢?哪些營養物質是嬰幼兒必須的呢?

汞超標產品：

由於嬰幼兒輔食汞含量超標，貝因美、亨氏等知名品牌紛紛中招。

日前，國家相關部門最近對830份嬰幼兒罐裝輔助食品的國家食品安全風險監測中，標稱貝因美、亨氏、旭貝爾品牌的23份以深海魚類為主要原料的樣品，檢出汞含量超標。當地食品監管部門已要求涉事企業立即召回問題產品。記者昨日從亨氏中國、貝因美公司瞭解到，兩家公司均已發出緊急召回令。而各大電商網站也已緊急下架問題產品，但對於退貨事宜，電商網站普遍存在資訊滯後現象。

亨氏集團相關負責人昨日在接受《國際金融報》記者採訪時表示，目前召回程式正在進行中，相關經銷商、超市賣場、主要客戶等已經接到了通知。公司將進一步加大對金槍魚原料的監控力度。

涉事產品下架

昨日，《國際金融報》記者在常州鐘樓區勤業路附近的歐尚超市看到，標著“貝因美”寶寶金槍魚營養魚酥和寶寶深海旗魚營養魚酥的兩個貨架已被清空。該超市負責人稱，超市收到“召回令”後，立即對兩款產品作下架處理。當記者詢問後續是否重新上架或有新產品替代時，該負責人表示“目前還未有計劃，一切等總部安排”。

據悉，此次監測重點是以深海魚類為主要原料的嬰幼兒罐裝輔助食品，問題樣品涉及浙江貝因美科工貿股份有限公司、亨氏(青島)食品有限公司，以及江蘇鹽城富通食品科技有限公司的魚泥魚酥食品。

公開監測資料顯示，此次問題樣品平均檢測值為0.03毫克/公斤，最大值為0.064毫克/公斤，共有23份樣品超過了《嬰幼兒罐裝輔助食品》中規定的0.02毫克/公斤。

目前，亨氏集團已第一時間向消費者致歉，並在官網公佈問題批次，啟動召回程式並接受消費者退貨。記者昨日下午登錄天貓、京東、當當、亞馬遜、一號店等多家主流電商網站發現，貝因美、亨氏兩大品牌的“問題”嬰幼兒魚酥、魚泥輔食產品在上述網站已不見蹤影，但上述網站客服人員告訴記者，這些產品不能按照一般常規退換貨程式處理，需要與廠家商量專門的處理方式，在得到廠家通知前，暫不接受退貨請求。

汞的危害：

據介紹，貝因美此次被召回的產品包含自2012年5月21日起委託浙江黃罐食品股份有限公司生產的“深海旗魚”和“金槍魚營養魚酥”兩個品種，批次分佈時間為2012年7月至2013年3月。亨氏方面表示，出現汞超標的是一款瓶裝“金槍魚泥”5個批次產品，生產日期分別是2013年1月20日、1月30日、3月2日、3月17日以及3月28日。此外，記者從江蘇鹽城富通食品科技有限公司官網產品展示中發現，公司涉及金槍魚原料的產品有旭貝爾核桃油金槍魚肉絨。但截至記者發稿，未見該公司召回聲明，也未能聯繫到相關負責人。

影響大腦發育

“在食品中，汞是普遍存在的，對於成年人來說，產品汞含量若不超過國家限量標準，均可以排出體外。但成年人若攝取過量的汞會造成中毒，引起心臟、神經等方面的疾病，主要是使用的深海魚類其汞含量不穩定。目前，深海魚類體內普遍存在汞，只不過體內聚集的量有大有小。”一位不願具名的食品行業資深人士接受《國際金融報》記者採訪時表示，對於嬰幼兒來說，一旦超標，容易造成肝臟損傷，並對神經系統產生影響，因此，對嬰幼兒的大腦發育也會造成影響，增大嬰幼兒智力下降的風險。

據介紹，食品中汞的形態有無機汞和有機汞(以甲基汞為代表)兩者總和即為總汞。大多數食物中所含的汞為無機汞，食肉性魚類往往容易通過食物鏈富集汞，其形態主要以甲基汞為主。而無機汞中毒主要表現為腎臟損害，甲基汞中毒主要表現為神經系統損害，但是否產生健康損害取決於攝入量大小和持續時間。

國際糧農組織和世界衛生組織的聯合食品添加劑專家委員會(JECFA)制定的總汞的暫定每週耐受攝入量(PTWI)為4微克/公斤體重，甲基汞的PTWI為1.6微克/公斤體重。根據超標產品標籤推薦的食用量(20克/天)和嬰幼兒體重按10公斤計算，嬰幼兒每週通過輔助食品攝入的總汞為0.42微克/公斤體重，僅占總汞PTWI的10.5%。即使輔助食品中的汞全部為甲基汞，也僅占甲基汞PTWI的26.2%，均低於JECFA制定的PTWI。

兒童健康飲食：

寶貝每日必選的健康食物

一、蛋白質類食物

蛋白質對人體來說非常重要，它是構成腦細胞的主要成分，不僅能促進腦細胞數目增加、體積變化，還能促進大腦的生理活動。因此，父母每天都應給予嬰幼兒足夠的蛋白質食物以滿足他們的需要。

富含優質蛋白質的食物主要有如下幾種：

1、牛奶

牛奶是除母乳以外最好的食物，它含有大量優質的蛋白質和脂肪，並且很容易為嬰幼兒吸收利用。因此，1～3歲幼兒，除主食外，應以牛奶為基本食物。3歲以後，只要經濟條件許可，每天也至少要喝250毫升牛奶。

2、禽蛋

禽蛋的蛋白質營養價值最高，其中不僅含有豐富的維生素A和脂肪，還富含維生素B2(核黃素)，是4個月以後的嬰幼兒每天必選的飲食。

3、瘦肉

它富含蛋白質、鐵、硫胺素和脂肪，既能滿足兒童對蛋白質的需要，還能有效防止兒童患缺鐵性貧血。

4、肝臟

動物肝臟都富含蛋白質、維生素A、維生素B2(核黃素)、維生素B12和鐵。幼兒每週至少應吃肝臟1-2次。

5、動物血

動物血富含蛋白質、鐵及其他營養素，而且物美價廉。

6、大豆及大豆製品

大豆中蛋白質含量高達38%，高出瘦肉2倍。大豆中的脂肪、鐵及維生素B族含量也高。但大豆中的蛋白質不易被嬰幼兒消化，因此，製作時需花大功夫，經過細火慢燉，方可讓1～3歲的小兒食用。但是，大豆製品，如豆腐、豆漿、豆干等等，則較易消化。4～6歲的小兒，可吃大豆食品。

二、富含維生素、礦物質的食物

1、深色蔬菜

胡蘿蔔、油菜、小白菜、芹菜、菠菜等深色蔬菜中胡蘿蔔素含量高，是嬰幼兒維生素A的主要來源，深色蔬菜中並含有一定的鈣和鐵。因此，父母應鼓勵嬰幼兒吃蔬菜，應以深色蔬菜為主。

2、淺色蔬菜

蘿蔔、花菜、捲心菜、大白菜等淺色蔬菜，雖然其中也含有一些的維生素C和礦物質，但不如深色蔬菜豐富。

3、水果

一般，水果的營養成分與淺色蔬菜相近，但棗子、山楂、柑桔、柚子等水果，含維生素C極豐富。因此，父母可以常常給孩子吃些水果。如果家裡條件有限者，可用蔬菜代替水果。很多家庭以水果取代蔬菜，這是不對的。

三、能量

谷類供給幼兒所需熱能的50-60%，還可提供30%以上的蛋白質，穀類還是維生素B1尼古酸的主要來源。穀類的維生素和無機鹽主要分佈在谷胚和麥皮之中，因此，應注意粗細搭配，少吃精米精面。吃糖不宜太多，而且要注意口腔衛生，以防齲齒。

四、調味品

包括鹽、醬油、醋、味精等等。雖然營養作用不大，但能有效促進小兒的食欲。但值得注意的是，在食物中添加調味品時應不能過多，否則對孩子的健康不利.