炒生菜的做法
提起生菜，人們一般都會很熟悉，因為它是大家日常生活中一種比較常見的蔬菜，而且也經常吃到，但是不是所有人都喜歡吃的。大家見到生菜機會最多的除了菜場，應該就是西式速食店裡面了吧，那些各種口味的漢堡中間都會夾著一片或者幾片生菜，吃起來口感也不錯，這就是生菜的一個優點那就是可以生食。
當然生菜除了生吃之外，還可以煮熟了吃。在生吃生菜的時候一定要注意把菜葉子給洗乾淨了，不然會有農藥或者其他有毒物質的殘留。把生菜煮熟了吃也有很多種方法，例如炒生菜，那麼，具體怎麼來炒生菜呢?
生菜，別名：葉用萵苣、鵝仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，現在的生菜多是歐、美培養轉基因食品。生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。生菜傳入我國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，特別是臺灣種植尤為普遍。近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。
炒生菜的步驟如下：
1、將生菜的根切掉，葉子一片片掰下，用水沖洗乾淨;
2、將生菜用手撕成小段備用，最好不要用刀切，以免破壞維生素C;
3、在鍋裡倒入適量油，燒至七成熱;
4、放入生菜翻炒，中間加少許水嗤一下;
5、當生菜的顏色開始變得翠綠的時候，放入適量蠔油，然後繼續翻炒，將蠔油炒勻;
6、等到生菜全熟之後，出鍋前加適量味精即可。
另外需要引起注意的是，除了不能刀切生菜之外，最好也不要把生菜炒得熟爛了，因為那樣也會使生菜內的營養成分流失，而且口感也不是太好的。生菜生吃清脆舒爽，炒生菜會讓人感受到另外一種滋味，很是享受。在我們經常高脂肪攝入的現在社會，經常性的吃生菜對身體還是很好的。