甜玉米粒的做法

玉米的種類有很多，包括了普通玉米，糯玉米，甜玉米還有超強型的甜玉米三大類。甜玉米含糖量高，吃起來比普通的玉米要甜一些，而且甜玉米的營養同樣是十分豐富的，多吃能夠增強免疫力，起到降血壓，降血脂等良好的作用和功效，甚至有延緩眼睛老化的作用呢。那麼到底甜玉米粒的做法是怎麼樣的呢?

甜玉米粒的做法並不複雜，加上胡蘿蔔，香脆，芥蘭等配料， 一起放入鍋內炒，不僅顏色鮮豔，而且味道豐富，營養會更加升級喔，相信小朋友會很喜歡這道菜式的。下面就給大家詳細介紹一下甜玉米粒的做法。

甜玉米簡介

甜玉米，又稱蔬菜玉米，禾本科，玉米屬。玉米的甜質型亞種。甜玉米是歐美、韓國和日本等發達國家的主要蔬菜之一。因其具有豐富的營養、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費者青睞。生產中的甜玉米可以分為普通玉米、超甜玉米和加強型甜玉米三類，超甜玉米由於含糖量高、適宜採收期長而得到廣泛種植。中國是糯玉米的世界起源中心，栽培歷史悠久。糯玉米營養豐富，食用價值高，被當今世界廣泛用作營養食物。

甜玉米是由於一個或幾個基因的存在而不同於其他玉米的一種類型。甜玉米是菜用玉米的一個類型。它在美國和加拿大是最大眾化的蔬菜之一，在亞洲和歐洲部分地區消費增長也很快，成為夏季美味的食品。美國可加工的蔬菜作物中，按農用價值，甜玉米排在馬鈴薯和番茄之後的第三位。與普通玉米相比，甜玉米中可溶性糖向澱粉的轉化較慢。甜玉米被消費的植株部分是未成熟的籽粒，主要由胚乳和子房壁(未成熟的穎果皮)組成。其食用品質由胚乳的味道、結構以及果皮的柔軟度等所決定，都受基因的影響。

甜玉米粒的做法

做法一、

主料：甜玉米200克、胡蘿蔔1根、香腸2條、芥蘭100克

調料：食鹽1小匙、雞精1小匙、小蔥20克、白糖1/2小匙、玉米油1大匙

做法：步驟一：把材料分別洗乾淨切小丁。步驟二：熱油鍋，下香腸炒出油。步驟三：下胡蘿蔔，芥蘭莖炒一下，放少許水煮2分鐘。步驟四：放入玉米粒炒約1分鐘。步驟五：放鹽，糖，雞精和蔥花炒勻即可。

營養功效：甜玉米的營養價值和保健作用最高，含鈣豐富，可以起到降血壓的功效，在甜玉米中所含有的胡蘿素被人體吸收後轉化為維生素A，具有防癌作用，甜玉米含有的植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出。甜玉米含有的天然維生素E有促進細胞分裂，延緩衰老，降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退，甜玉米含有的核黃素有利於延緩眼睛老化。

胡蘿蔔：胡蘿蔔素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育及參與視紫紅質合成等重要功效。胡蘿蔔素具有益肝明目、利膈寬腸、健脾除疳、增強免疫功能、降糖降脂等作用。

注意事項：第一、采後的芥藍不要過水。這是保持菜苔柔軟爽口的關鍵;第二、芥蘭的葉片有特殊蠟層，田間要防好病蟲，采後不需進行防腐處理;第三、短途運輸最好加碎冰降低菜溫，但是碎冰千萬別直接與葉片接觸，否則葉片將被“燙傷”，變青軟，容易腐爛，失去商品價值。

做法二、

主料：玉米粒150g，黃瓜50g，胡蘿蔔50g，輔料：油適量，鹽適量，綿白糖適量

步驟

1.玉米粒用清水浸泡後清洗乾淨，瀝幹水分，黃瓜、胡蘿蔔洗淨切丁。2.鍋內放適量油，燒至6-7成熱。

3.放入玉米粒翻炒2分鐘。4.放入糖、鹽。5.繼續翻炒一分鐘即可出鍋。

小貼士：玉米粒要控幹水分，要不然入鍋後油會濺出了。

看完了上面關於甜玉米粒的做法，相信各位朋友已經口水直流了吧。甜玉米的營養價值和保健作用相當高，而且含鈣質相當的豐富。尤其對於中老人年來說，有降血壓，降低膽固醇，療效是非常顯著的。大家不妨嘗試著按照上面介紹的方法來炮製這款美味的菜式吧，相信老人和孩子都會很喜歡這道菜的。