紅薯的吃法

很多的人應該都愛吃紅薯吧，紅薯也叫地瓜，紅薯的吃法也有很多，我們小的時候應該都吃過紅薯粥吧，不論到了哪裡都不能夠忘記紅薯粥的味道，每每喝到紅薯粥，就會懷念自己的家鄉，如果想家了也會自己煮紅薯粥喝，其實紅薯的吃法還有很多，大家都是不是想多一些瞭解呢?

紅薯的吃法有很多，我們應該都吃過紅薯粥，吃過煮紅薯，還吃過烤紅薯吧，特別是烤紅薯，大家應該都愛吃，在大街上聞到烤紅薯的香味應該都會忍不住去買來嘗嘗，都會有一種忘不掉的味道。

紅薯丸子

材料

大紅薯1個，麵粉約150克，鮮薑30克，鹽、植物油適量

做法

1、紅薯蒸熟去皮，製成泥。

2、鮮薑洗淨切細末。

3、薑末、紅薯泥、麵粉加入鹽，揉勻。

4、揪成小劑子，團成丸子坯。

5、植物油燒熱後慢火炸成金黃色。

小訣竅

在紅薯表面橫七豎八劃幾刀，蒸熟後很容易去皮。

拔絲紅薯

材料

紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml

做法

1、紅薯洗去泥沙後刮皮，然後切成滾刀塊。邊切邊轉動紅薯就是滾刀塊了。

2、鍋裡油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸，務必將紅薯炸得外脆裡嫩才行。等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油。

3、不粘鍋裡放1勺油，油熱後放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火，將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿。

4、吃的時候趁熱上桌，並隨帶一小碗涼的飲用水。

小訣竅

1、炸紅薯的時候要外脆裡嫩，紅薯要全部成熟，如果覺得一遍炸不好，那就複炸一次。

2、對於新手來說，用油熬糖更容易成功，油無需太多，因為油熬糖可以看顏色行事，糖變成金紅色即熬好了，水熬就複雜多了，火候更難掌握。

紅薯餅

準備時間：10-20分鐘

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：1-2人

材料

主料：紅薯1個

輔料：油，糖，糯米粉

做法

1.紅薯洗淨，去皮切片，放在蒸鍋裡面，蒸15分鐘左右，蒸熟，趁熱壓成泥。

2、紅薯泥中加白糖、糯米粉，要一點一點的加，揉成麵團。

3、麵團分成相等大小，用手團圓，按扁就可以了。

4、如果要做造型，可在梅花形狀的模具中沾少許糯米粉，把麵團放在模具中按平，脫模。

5、平鍋放油，放入做好的小餅，小火煎制兩面金黃即可。

紅薯的吃法大家應該都瞭解了，看看自己愛吃什麼樣的紅薯，喜歡紅薯什麼樣的吃法，如果愛吃烤紅薯，那平時在外面就可以自己買，如果喜歡紅薯粥，那就動手自己做吧，一定會讓你有忘不了的味道的，特別是在冬天能夠喝上一碗紅薯粥一定會很溫暖。