醃黃瓜鹹菜的做法是什麼
醃黃瓜的歷史由來已久，它起源於昌北，是為了讓人們一年四季都能吃到蔬菜而發明的一種保存蔬菜的方法。由於其具有獨特的風味，使得醃黃瓜成為現在人們餐桌上的一道開胃菜，口感鹹中帶酸，酸中帶甜，真是好吃!很多人都特別喜歡吃醃黃瓜，但是卻不知道怎麼樣自己來製作，所以接下來我們將一起學習一下醃黃瓜的方法。
黃瓜一開始叫做胡瓜，它主要是在西漢時期西域流傳過來的。黃瓜有一種特殊的香味，不但味道比較鮮美，而且營養非常的豐富。對於愛美的女性朋友來說黃瓜是個對於減肥來說不錯的食材。
材料
黃瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，薑片3片，大蒜2大瓣，蔥片
做法
【準備黃瓜】：
1、小黃瓜兩包，約1700克，洗淨;
2、切成手指長短，切開四半;
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時後，把水倒掉，用清水洗兩次;
4、放在下面能漏水的容器裡，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
【准備料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，薑片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰後關火;
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;
3、蔥片隨意;加入料汁。
【成品】：
1、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒)，潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯。但沒有市售的那麼脆。多泡一陣子可能會好點。
2、放涼之後，裝瓶，這些黃瓜，得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。
相信經過上面的描述，大家應該都知道如何來醃制黃瓜了吧，自己醃制黃瓜，不僅乾淨衛生，而且還不用擔心買來的醃制黃瓜所含有添加劑問題，而且吃自己醃制的黃瓜還有一種自豪感，大家一定要嘗試一下哦。