健康食譜

榨菜肉絲麵的做法

榨菜肉絲麵是非常家常的一種麵食,而且榨菜爽脆的口感加上肉絲濃郁的香味,也是別具一番風味的美食。而且榨菜肉絲麵的做法也非常的簡單,很多朋友基本上都會一學就會,製作的時間也不是很長,在平時如果是犯懶不想做飯的話,只需要花20分鐘就可以做出這道美味佳餚。

榨菜肉絲麵在製作的過程當中也沒有什麼特別需要注意的地方,而且它的口感雖然是以鹹鮮為主,但是如果說您口味比較重喜歡吃辣的話,只需要淋上辣椒油,就可以變成您喜歡的口味了。具體榨菜肉絲麵的做法如下:

材料

瘦肉150克,榨菜半個,蔥2根,拉麵酌量,料酒半大匙,醬油半大匙,濕澱粉半大匙

做法

1、瘦肉切絲,拌入調味料,醃10分鐘,榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味,蔥切蔥花。

2、用3大匙油先將肉絲炒散,再放入榨菜肉絲同炒,炒勻後盛出。

3、另用半鍋水燒開,放入麵條煮熟。

4、將調味料放面碗內,盛入麵條,鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。

做法:

1、榨菜絲一小碗(袋裝或者整塊自切的都可以,但自切的那種需要泡水去鹹),肉絲半碗加鹽、胡椒粉、生抽、澱粉碼味,如喜歡辣可切辣椒絲少許,不喜則可省去

2、清水下麵,(也可用骨湯、雞湯、高湯等等)寬湯窄面,水里加點油和鹽(使麵湯清而不粘連),撒一點雞精(如用雞湯等可省略),同時另起鍋炒好榨菜肉絲(別放鹽),盛出待用

3、面盛在碗中,加入麵湯,鋪上炒好的榨菜肉絲,加兩滴香油,開吃吧!

榨菜肉絲麵的做法就是如此的簡單,相信您一定已經學會了吧,不過這裡有一個細節需要您注意,在選擇榨菜的時候要注意,因為榨菜本身比較鹹,尤其是醃制過很長時間的老榨菜,鹹味比較重,需要您侵泡過一段時間之後才可以進行炒的。