肉末茄子的做法
很多人都覺得茄子做出來的菜很香很好吃，但油太大了對身體不好，會長胖，不敢多吃，其實茄子有很多的做法，今天我們教大家做一道肉末茄子，不但營養豐富，葷素搭配，還不會太油膩，非常的好吸收好消化，適合老人和小孩食用，因為這是一道蒸菜，下面具體瞭解一下肉末茄子的做法。
肉末茄子的做法簡單，但要注意蒜的運用，要分兩次放， 第一次在炒肉中與薑末放入其中， 能有效的去除肉腥味; 第二次待肉汁澆在茄子上再加入，
這樣能保持大蒜的辛辣味， 增加整道菜的口感。
食材
主料 茄子2根，肉末100g
輔料 奶油適量，鹽適量，紅辣椒1個，薑適量，蒜適量，香蔥適量，生抽適量，生粉適量，料酒適量，醋適量
步驟
1.將茄子切成細長條放入蒸鍋中;
2. 用鹽， 醬油， 醋， 生粉和料酒做一調料汁備用;
3. 將料汁，肉末，薑末，蔥末，蒜末和香蔥末，紅辣椒切成丁備用;
4. 茄子水開蒸上五分鐘用筷子很容易插進去就蒸好了， 將蒸好的茄子盤好放入盤中;
5. 將鍋燒熱， 放少量的油， 下入肉末;
6. 翻炒肉末， 待其變色後加入薑末和一半蒜末，一起翻炒;
7.翻炒幾下後加入準備好的調料汁稍微煮上幾分鐘;
8. 煮好後加入紅椒丁;
9. 翻炒均勻;
10. 將煮好的肉末汁淋在擺蒸好的茄子上;
11.最後再將剩餘少量的生蒜末和香蔥撒在上面。
肉末茄子的做法就介紹這麼多，很簡單吧?您掌握了嗎?趕快在家裡做一下吧，濃濃的蒜香都讓您流口水了吧。茄子含有豐富的維生素E，能抗衰老，所以也是非常適合女性朋友常吃的一道美食，多吃茄子對身體健康有很多好處的。