香菇雞湯的做法

香菇雞湯非常淡雅，適合眾多人的胃口，不僅如此，香氣逼人，可以吸引眾多人的口味，最重要的是，香菇雞湯的營養價值特別高，是很多其他雞湯都無法比擬的，但很多人不知道香菇雞湯的做法，其實，香菇雞湯的做法很簡單。

香菇雞湯的做法有多種，分為湘菜、浙菜、蘇菜、川菜等品種，這是按照不同的地區來劃分的，當然最靈活的就是在材料的選擇上，例如香菇可選擇幹香菇和鮮香菇，而雞肉也是有很多選擇的，包括烏雞、土雞、老母雞等，其他的輔料也有很多，不同的材料做出來的口味不同。下面來介紹浙菜香菇雞湯的做法。

原料：整雞1只(柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多)、香菇若干(做這個湯用幹的或鮮的香菇都行，營養價值是一樣的。要是不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇裡含有女人的“駐顏王牌”：硒，可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。)、紅棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許。

製作：

1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗淨，切塊備用;紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。

2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是幹香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。

3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。

香菇雞湯的營養價值

香菇雞湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。

雞甘平偏溫，營養豐富，雞肉的蛋白質含量高達24.4%，比豬、牛、鵝肉的高 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2%
，所以吃雞肉的增強體質，又不會使人過度肥胖。雞肉益五臟，補虛損，強筋骨，活血脈，調月經，止白帶，是婦科藥膳中的主要配料。雞肝、雞心、雞腸、雞血、雞腦都可入藥，能調部人體相應的臟器。特別是雞肫含有大量的消化物質，有很好的消食化積作用。公雞屬陽，補性不如母雞
; 母雞屬陰，益與老人，老母雞多用與產婦。公雞肉宜與炒雞丁，雞絲，拌食。

雞肉：具有益氣養血、滋養補虛，母雞偏于補養陰血，用於老人、婦女產後虛弱、體弱多病者。公雞偏于溫補陽氣，青壯年食之較為適宜。補氣血、養顏、提高免疫力。

香菇：香菇的營養成分都是人體必需的營養素，對人體具有重要的生理功能。香菇中還含有大量的麥角固醇經紫外線照射後可轉變為維生素D2，促進人體對鈣的吸收，增強人體抵抗力。

關於香菇雞湯的做法還有很多種，在此就不一一列舉，大家可以根據自己的生活經驗，舉一反三，並且結合家人的身體狀況及需要，靈活的製作香菇雞湯，無論是用來美容養顏也好，用來強身健體也好，用來提高抵抗力也好，總之，香菇雞湯的做法靈活，功效繁多。