立夏重養心 10大護心食物
“立夏”標誌著漫長的夏天就要開始了。“立夏”是夏天的第一個節氣，溫度將會明顯升高，一般雨水會更多。立夏過後，我們該如何調養-廣州中醫藥大學第一附屬醫院保健科教授陳瑞芳提醒，四季中夏天屬火，火氣通於心，加上氣候炎熱，汗液外泄，易耗傷心氣，令人煩躁不安，故立夏養生要注意“養心”。
立夏養生要注意“養心”
●中醫此“心”非彼“心”
陳瑞芳介紹說，“心為火髒，燭照萬物”。入夏後，天氣逐漸炎熱，人容易心氣浮動，睡不安，吃不好，加上全身的水液代謝、汗液的調節等，都與心陽的重要作用分不開。此外，心與夏氣相通應，是說心陽在夏季最為旺盛，功能最強。心在人的各臟器中起主導作用。
夏季養生極為重要
西醫認為，人的心臟是循環系統的重要臟器，推動血液流動，將氧和營養物質送到全身以供生理所用。而中醫所說的“心”不是心臟這麼簡單。中醫認為“心為一身之主，臟腑百骸皆聽令於心，故為君主”，也就是說，心在人的各臟器中起主導作用，而且人的精神思維活動與心有關。中醫所說的“心”，除了心臟外，還包括心理因素。因此，夏季養生莫若養性，保持淡泊寧靜的心境，避免心火內生，這對夏季養生極為重要，所謂“心靜自然涼”。
●老年人仍要預防心臟病
陳瑞芳提醒說，雖然冠心病多是冬春發病，但夏天的保養很重要。尤其是初夏之時，老年人氣血易滯，血脈易阻，更要保持平和的心態，切忌狂喜大怒傷心。還需慎防外感，一旦感冒不可輕易使用發汗之劑，以免出汗過多而傷心液。
老年人仍要預防心臟病
●立夏後短暫午睡可養陽氣
立夏已至，白天漸長，夜漸短，人們的起居應順應自然，做到晚臥早起，清晨早起，洗漱後在室外清靜處散步慢跑，呼吸新鮮空氣，可以舒展人體陽氣。
立夏後短暫午睡可養陽氣
陳瑞芳教授同時建議，立夏後應養成短暫午睡小歇的習慣。一般來說，睡半個小時到一個小時為宜，以補充夜間睡眠不足。雖然天氣開始炎熱，要注意別長時間停留在空調房裡，溫度也不宜太低，否則容易受非時之寒氣侵襲，損傷人體陽氣;此外不要貪涼飲冷太過，以免損傷脾陽而出現腹脹、納呆、泄瀉等症。
湯水調理：清補、健脾、祛暑
廣東人有煲湯的習慣，那麼立夏過後煲什麼樣的湯水合適-陳瑞芳教授說，每到這個季節，由於天氣持續炎熱，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出現乏力倦怠、胃脘不舒等症狀，因此，這個季節的飲食應清淡而富有營養，以清補、健脾、祛暑化濕為原則。
湯水調理：清補、健脾、祛暑
★冬瓜薏米煲水鴨
材料：冬瓜500克，薏米30克，水鴨250克，生薑2片。
做法：水鴨洗淨斬塊，氽燙後用清水沖乾淨，與薏米、生薑一起放入砂鍋，加水5000ml。先用武火煮15分鐘後改為文火，再煮1~1.5小時，調味後即可食用。
冬瓜薏米煲水鴨
功效：這款湯清熱利尿解暑。冬瓜味甘淡，性微寒，可以清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。薏米即薏苡仁，味甘淡，性涼，健脾滲濕、清熱利水。水鴨性平涼而味甘，補中益氣、養陰利水。
注意：薏米洗淨後在冷水時入煲，這樣煮出來的薏米就易軟入味;冬瓜必須連皮煮，因為冬瓜清熱祛暑的功效主要集中在瓜皮而並非瓜肉。
★番茄土豆排骨湯
材料：番茄150克，土豆250克，排骨300克。
做法：先將排骨洗淨氽燙後用清水沖乾淨，與切塊的土豆一起放入砂鍋，加水5000ml，先用武火煮15分鐘後改為文火，煮40分鐘後，加入番茄，再煮20分鐘，調味後即可食用。
番茄土豆排骨湯
功效：健胃消食，生津止渴。番茄味甘、酸，性涼，微寒，具有生津止渴、健胃消食和增進食欲的功效;土豆味甘，性平，能補脾益氣、通利大便。此湯酸甜可口，營養豐富，老少皆宜，尤其適宜天氣炎熱胃納不佳者食用。
★苦瓜黃豆排骨煲
材料：苦瓜300克，黃豆100克，排骨500克。
做法：先將排骨洗淨氽燙後用清水沖乾淨，與切塊的苦瓜和浸泡好的黃豆一起放入砂鍋，加水1000ml，先用武火煮15分鐘後改為文火，再燜煮60分鐘，調味後即可食用。
苦瓜黃豆排骨煲
功效：清熱解暑，除煩止渴。苦瓜味苦，性涼，有清熱解毒的作用。黃豆味甘，性平，能健脾利濕、益血補虛、解毒。最宜口幹口苦、尿黃、煩熱等熱症明顯者飲用。
注意：苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用太多。
★節瓜蠔豉煲豬肉
材料：節瓜500克，蠔豉50克，豬 400克。
做法：先將豬 洗淨氽燙後用清水沖乾淨，與切塊的節瓜及蠔豉一起放入砂鍋，加水5000ml。先用武火煮15~20分鐘後改用文火煲1~1.5小時。
節瓜蠔豉煲豬肉
功效：滋陰清熱、消暑滲濕。節瓜性平味甘，能健脾滲濕、清熱消暑、利尿消腫。節瓜不寒不熱，相較於冬瓜的寒涼，很具“正氣”，是炎熱夏季的理想蔬菜。蠔豉味鹹、澀，性微寒，具有滋陰，養血，補五臟，活血，充肌之功效。此湯滋陰清熱、消暑滲濕，老少皆宜。
★太子參瘦肉湯
材料：太子參15克，瘦肉150克。
做法：先將洗乾淨後的太子參放入煲裡，加水500ml，煮開後調成小火，大約煮30分鐘後，下瘦肉，再用小火煮15分鐘後即可食用。
太子參瘦肉湯
功效：益氣生津。太子參味甘，微苦，性溫，具有補益脾肺，益氣生津之效。此湯老少皆宜，尤適用於虛不受補者。
★冰糖燉木瓜
材料：木瓜(小者一個，大者半個)。
做法：將木瓜去皮去核切件，放入燉盅內，加進適量冰糖，隔水燉1小時。
冰糖燉木瓜
功效：本品有潤肺、止咳、解渴之功效。木瓜性平、微寒，味甘，能消暑解渴、潤肺止咳。冰糖味甘、性平，有潤肺、止咳、清痰、去火的作用。此湯老少咸宜，尤適宜煙酒過多、熬夜、久咳者食用。
★番薯紅糖水
材料：番薯250克，紅糖50克。
做法：將番薯切小塊，加水煮20分鐘，加紅糖，放涼後吃薯喝糖水。
番薯紅糖水
功效：健脾胃、和血通便，適宜夏季炎熱時胃納欠佳者食用。番薯性平，味甘，具有健脾胃、補虛乏、益氣力及潤腸通便等功效;紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃等作用。