怎樣通過肉類進行冬季進補
進入冬季,天氣寒冷,人們都需要補充營養提高身體素質,通過食肉抵禦寒冷不失為一個好方法,可是在冬天要怎麼通過肉食進行冬季進補呢?
肉分涼熱,進補要分體質
“春夏清淡、秋清潤,冬滋補”這是四季的飲食特點。冬主封藏,冬天通過進補可以使腎“精”更為充盈,儲備能量好讓明年的身體更健康,這就是中醫“治未病”的思想。加上冬天身體少出汗,這時吃些補品更能為身體吸收。所以,冬季比夏季易補得多,營養也容易被身體吸收。冬季就得大吃。
不過,冬季的熱門進補食物——羊肉和狗肉並不適合每一個人。羊肉狗肉補陽氣,身體虛火大的人並不適合食用。冬季雖然要多進補多吃肉類,但選擇哪種肉要辨明體質,腎陰虛則需要滋陰,腎陽虛者需要補陽。
如果你總上虛火,常常出現口腔潰瘍、耳鳴腫痛、咽喉幹痛、大便幹結、排出困難或不盡的問題,需要滋陰。相反,則需要補腎陽。冬季煲湯以肉類食物為主。像羊肉煲、狗肉煲就屬於補腎陽的。而鴨肉、兔肉則屬於滋陰的食物。所以,火爆的羊肉煲、狗肉煲並不適合所有人,會讓部分人火上加火,讓身體燥熱不安,失眠煩躁,加重身體不適。
“熱的肉”配“涼的菜”
此外,羊肉狗肉都屬於溫熱之物,特別是狗肉。因而吃羊肉鍋狗肉鍋時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。比如,馬蹄、蘿蔔、豆腐跟羊肉狗肉都是很好的配對食物。蘿蔔性涼,可消積滯、化痰熱的作用;豆腐能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;馬蹄起清熱潤肺、生津消滯的作用。此外,絕對多數蔬菜都屬於涼性食物,可以搭配燥熱的羊肉狗肉吃,既能補充維生素、纖維素,又能中和物性。而大蒜、洋蔥、韭菜屬於陽性之物,跟溫熱的狗肉羊肉同吃更助陽性,不是每個人都受得起的!
按個人的體制做好肉食搭配,進行冬季進補,溫暖健康的度過整個嚴冬。