雞蛋糕怎麼做

食物的種類比較多，在對食物選擇上，都是要以自己喜愛為主，同時對食物營養元素也是需要進行很好的瞭解，這樣在吃的時候，對人體健康也不會有任何的損害，常見的食物都是以水果、蔬菜、肉類、蛋白質為主，這些食物含有的營養元素都是人體所需，那雞蛋糕怎麼做呢?

很多人都是比較喜愛吃雞蛋糕，這類食物的製作方法也是比較簡單，那雞蛋糕怎麼做呢，在對它製作前，也是需要對它的製作步驟進行很好認識，使得知道如何製作最佳。

雞蛋糕怎麼做：

材料：

A.全蛋250公克，細砂糖100公克，鹽少許，香草精少許，B.低筋麵粉100公克，澄粉20公克，C.奶油30公克

做法：

1.將鋼盆中加水，開中火煮至50℃之水溫(即手指試溫有熱的感覺)後轉小火備用。

2.再取另一鋼盆，放入材料A，置於作法1上，邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫，即可移開。

再用電動攪拌器高速打發，讓蛋糊包入空氣，攪打至蛋糊呈光滑細緻，用打蛋器拉起蛋糊會呈明顯紋路，但馬上消失的狀態，再以低速攪拌30秒，使蛋糊更顯細緻均勻。

3.將材料B過篩，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋糊與粉類互拌均勻。

4.取一鋼盆將奶油融化，取適量作法3加入融化奶油中輕輕拌勻，再全部加入拌勻，即為傳統雞蛋糕面糊。

5.將愛心形烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，取適量傳統雞蛋糕面糊倒入烤模的凹槽內(約6分滿)，然後待面糊冒出孔洞，略呈固態。

6.再倒面糊至另一個凹槽內(約5分滿)，等面糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法5當蓋子，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，烤約1～2分鐘後再翻面烤至上色，至雞蛋糕完全離模，再用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。

通過以上介紹，對雞蛋糕怎麼做呢，都是有著很好瞭解，在製作的時候，按照以上方法進行製作最佳，這樣使得雞蛋糕的味道獨特，而且在製作後，在口感上也是很吸引人，那這樣食物含有蛋白質、脂肪也是很多，所以要適量吃最佳。