剁椒魚頭

如果你經常去湘菜、川菜館吃飯，肯定會有這麼一道經典菜肴：剁椒魚頭。它以肉質細嫩、味道濃郁、鹹魚微辣的特點，贏得了大眾的喜愛，以下就是關於剁椒魚頭的做法介紹。

食材：

胖頭魚頭1個(2斤)、湖南特製剁椒適量、味精3克、紅油10克、薑10克、蔥8克、白蘿蔔片15克。

做法：

1、將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。

2、將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃制5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。

3、在盤底放2-3片生薑和白蘿蔔片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的薑絲適量。

4、上鍋蒸15分鐘，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋裡蒸2-3分鐘，即可食用。

關於剁椒魚頭的做法很多，以上介紹的這種方法是屬於湘菜的做法，如果喜歡，就趕緊學著做一做吧，是一道超級下飯的家常菜。