幾種冬天去火的蔬菜

現在已經進入冬天了，特別是北方地區寒冷而又乾燥，很容易上火。蔬菜是家家戶戶餐桌上必備的食物，也是去火的好幫手。下面小編來幫您介紹一些適合冬天去火的蔬菜。

菠菜：菠菜中所含具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。秋冬季節天氣乾燥，菠菜中豐富的核黃素，有防止口角潰瘍、唇炎、眼睛乾澀的作用。

菜花：菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。中醫素來有“色白入肺”之說，秋冬季是呼吸道感染疾患多發季節，菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

芹菜：芹菜性涼，味甘辛，平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸、鐵、鉀等，可以有效緩解因缺鉀導致的秋乏，還有祛痰作用。

小白菜：小白菜味苦微寒，適合養胃通腸。它富含維生素C和鈣質，還有磷、鐵、胡蘿蔔素和B族維生素等。

蓮藕：蓮藕富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老。另外，把藕加工至熟後，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。

蔬菜富含纖維素、維生素和許多礦物質，是人們公認的健康食品，常吃還可以預防一些慢性疾病和退行性疾病，以上只是冬天去火的蔬菜中的一部分。總之，在寒冷的冬季要常喝水，多吃水果蔬菜，過個健健康康的寒冬。