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老人驅寒滋補湯

俗話說老人滋補要趁寒,冬季是補養的最佳時節,此時防風禦寒要適當飲用黃芪酒、杞菊地黃丸。自古就重視冬季養生,如何吃如何驅寒滋補一定要得當。

姜羊肉湯-溫中,補血,散寒

配方:當歸30克,生薑30克,羊肉500克。

做法:當歸、生薑清水洗淨順切大片備用,羊肉剔去筋膜,洗淨切塊,入沸水鍋內焯去血水,撈出晾涼備用。砂鍋內放入適量清水,將羊肉下入鍋內,再下當歸和薑片,在武火(大火)上燒沸後,打去浮沫,改用文火(小火)燉1.5小時至羊肉熟爛為止。取出當歸、薑片,喝湯食肉。

紅杞田七雞-補虛益血

配料:枸杞子15克,三七10克,母雞1只,薑20克,蔥30克,紹酒30克,胡椒、味精適量。

做法:活雞宰殺後處理乾淨,枸杞子洗淨,三七4克研末,6克潤軟切片,生薑切大片,蔥切段備用。雞入沸水鍋內焯去血水,,撈出淋幹水分,然後把枸杞子、三七片、薑片、蔥段塞入雞腹內,把雞放入氣鍋內,注入少量清湯,下胡椒粉、紹酒;再把三七粉撒在雞脯上,蓋好鍋蓋,沸水旺火上籠蒸2小時左右,出鍋時加味精調味即可。

牛奶粥-潤肺通腸,補虛養血

配料:牛奶半斤,粳米100克。

做法:粳米掏洗乾淨,放入鍋內倒入清水,大火煮費後,改用文火煮至六成熟,加入牛奶,繼續煮至成粥。

糖醋胡蘿蔔絲-下氣補中,利胸膈,調腸胃,安五臟

配料:胡蘿蔔半斤,薑、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。

做法:胡蘿蔔洗淨切絲,生薑切絲備用。炒鍋燒熱放油(熱鍋涼油)隨即下薑絲,煸炒出香味倒入胡羅蔔絲,煸炒2分鐘後放醋、糖、繼續煸炒至八成熟,加入鹽至菜熟後入味精調味,盛盤即可。

老人冬季驅寒滋補一定要適量,不要過,不要急於求成。