大蔥燒海參

中國美食文化歷史悠久，我們應該瞭解美食的歷史。大蔥燒海參是山東非常經典的菜肴之一，屬於中國特色的菜式。海參的新鮮柔軟美味，由於數量比較難尋，物以稀為貴。而大蔥常常被中國廚師用來做美食的佐料，大蔥主要能夠去除葷腥。大蔥燒海參一上來能夠挑起美食的欲望。

顧名思義，大蔥燒海參主要的材料就是大蔥和海參，配以調料烹製而成。那麼這個菜肴具體的是有哪些功效呢?讓我們一起通過本篇文章來詳細瞭解一下關於大蔥燒海參的詳細介紹。

蔥燒海參以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，蔥香味醇，營養豐富，食後無餘汁。

海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。現代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。

海參可分為刺參、烏參、光參和梅花參等多種，山東沿海所產的刺參為海參上品。海參之所以名貴，還另有一個原因，就是海參生於淺海礁石的沙泥海底，喜在海草繁茂的地方生長，在採撈時需人工潛水逐個捕撈，費力而且得之很少，故物以稀為貴。

海參被稱為食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質----海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。

食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、鹹，具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。

蔥是溫通陽氣的養生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，並產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。

我們通過本篇文章的詳細介紹，我們不但可以瞭解到海參的分類和好處。文中還羅列了大蔥作為一種佐料有助於人們的養生。大蔥燒海參將這兩種主要的原料融合在一起，不但搭配合適，而且體現了大蔥燒海參的營養和功效。