水煮魚片的做法

食物是生活中很常見的，食物的種類很多，不同的食物含有的營養元素不同，所以在對食物選擇上，可以根據自身需求的營養元素，同時也可以根據自己的喜愛，有些人喜愛吃肉，有些人愛吃素，這兩種不同的食物，對人體改善上，也是有著不同，那水煮魚片的做法如何呢?

對水煮魚片的做法如何呢，魚含有的營養價值很高，它含有的蛋白質、氨基酸都是人體所需，所以對它的選擇，也是可以放心進行，對水煮魚片的製作方法，也是有著它獨特的方式。

水煮魚片的做法：

材料：羅非魚魚片、黃豆芽、花椒、幹辣椒、薑粉、雞精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、澱粉、蒜、薑、蔥、料酒、郫縣豆瓣醬、蛋清、高湯、香蔥。

做法：

1、羅非魚肉片成片，用少許鹽、料酒、薑粉、生粉和一個蛋清抓勻醃15分鐘。

2、一鍋內放清水，燒開後將豆芽下水焯至8成熟，控幹水分，均勻地放入盆內。

3、鍋置旺火上油熱後，放入花椒和三大匙紅油豆瓣爆香，加薑、蒜、蔥、幹紅辣椒中火煸炒。

4、倒入高湯，加鹽、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少許醋、白糖、醬油，(嘗一下鹹淡)。湯滾開保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3～4分鐘放入雞精(或味精)即可關火。

5、把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。

6、另取一乾淨鍋，倒入油，待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多的花椒及幹辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，把鍋中的油及花椒、辣椒一起倒入盛魚的大盆中，(也可以在大盆裡上面放好辣椒，然後將熟花椒的熱油倒到盆中)上面撒上香蔥即可。

通過以上介紹，對水煮魚片的做法也是有著一些瞭解，在製作這樣佳餚的時候，都是可以選擇以上的製作方法，這樣對吃的時候，也是很喜愛，那這樣的佳餚含有的蛋白質、脂肪、維生素很多，所以吃的時候，不會損害到自身健康。