小番茄比大番茄更有營養

小番茄比大番茄更有營養，小番茄又叫聖女果，這是一種很受歡迎的蔬菜水果，人們大多數情況下是直接食用，口感酸甜，受到很多人的親睞。而且，小番茄比大番茄更有營養。

番茄裡面的番茄紅素提供多酚類保健成分，主要是類黃酮，提供鉀提供膳食纖維。對心血管健康非常有益的多酚類物質主要存在於果實的外層部分，包括外層組織、葉片以及果皮當中。維生素C的分佈也有同樣的規律。這是因為，太陽是植物的能量之源，植物的“養分合成基地”也在接近陽光的地方。因此，甚至在同一種果實中，也因為陽光照射狀況的差異，健康成分的含量也會有所不同。

小番茄的類黃酮含量高於普通大番茄，因為它和陽光的接觸面比較大。從維生素C來說，因為果表面的比例較高，維生素C豐富的部分也隨之增加，比大番茄更有優勢。

從膳食纖維來說，小番茄含有更大比例的果皮。而番茄的果皮是膳食纖維的極好來源，具有一定的防癌作用。顯而易見，小番茄在這方面得分更高。

所以，小番茄比大番茄更有營養!我們不必追求個頭更大的果實，只要在正常成熟的前提下，選擇體積正常或偏小的水果品種就可以獲得更多的養分。