鰱魚的做法
鯉魚是我們常見的一種魚類，大家應該都知道經常吃魚的話，是能夠幫助我們吸收大量的蛋白質和一些身體所需的營養物質的。小時候可能看過自己的媽媽燒魚，覺得魚總是燒的很好吃，不過有些人經常吃同種做法的魚，就沒有了新鮮感。人都會有喜新厭舊的心理，所以如果能夠多掌握一些魚的做法，必定會給人們帶來不一樣的感覺。
其實說到鯉魚的做法，還真有不少的做法，很多地方對於鯉魚有不同的烹製方法，所以形成了各個地方差異，因此我們吃慣了自己常用的烹飪辦法，就可以學一學別人的做法。那麼接下來就為大家介紹相關的做法。
1. 去頭鰱魚一條，洗淨。
2. 片開，去魚骨。
3. 打十字花刀。
4. 料酒、生抽、醃制十分鐘。
5. 均勻裹上麵粉。
6. 入油鍋炸至金黃色。
7. 準備豌豆、蔥薑蒜、香菇丁，番茄醬、甜辣醬、糖、白醋、澱粉加水調汁備用。
8. 留底油，蔥薑蒜爆香，倒入香菇丁、豌豆炒一下。
9. 倒入調好的汁，熬成適合的稠度。
10. 均勻的澆在炸好的魚身上。
11. 酸甜可口的糖醋松鼠魚做好啦。
偏方--鰱魚肉丸湯
原料：鰱魚肉300克，火腿末5克，火腿片10克，水發香茹1枚;料酒、味精、蔥、薑、雞、熟豬油各適量。
制法：先將魚肉洗淨切成肉泥，加水，鹽少量，放入碗中，順時針方向攪拌至無黏性時，再加水少許拌勻，放置5分鐘，加入蔥末、薑末、火腿末、味精、料酒、熟豬油，拌勻成蓉，用手擠成核桃大小的魚丸，入鍋中湯裡燒開，然後將鹽、味精、雞油放入大湯碗中，加入做魚丸的原湯，再用漏勺輕輕地將魚丸盛入湯碗，最後將火腿片放在魚丸上面呈三角形，香茹用做魚丸的原湯焯熟，放在火腿片擺成的三角形中間，撇上蔥段即成。
功效：滋潤補虛。適用於年老體弱、久病或病後氣血虛衰、脾胃虛寒等病症者。
上述就為大家介紹到這裡，其實鯉魚用不同的方法製作後，會有不同的功效，我們常說吃魚的人聰明。而且魚肉細膩很容易消化，在夏季如果吃不下飯的話，可以多嘗些魚，及幫助我們消化，又含有豐富的物質，真是一舉兩得的美事。