河蚌怎麼做好吃

貝類的水生動物肉質非常的鮮嫩，這一點是毋庸置疑的，很多朋友在平時都非常喜歡吃這些貝類水生動物，尤其是河蚌，製作出來之後，口感非常的脆嫩可口，是很多朋友的大愛，也是人們在設擺筵席的時候不可缺少的一道佳餚。不過要說起河蚌的吃飯，很多朋友自己做的時候，卻不知道河蚌怎麼做好吃。

河蚌適合多種不同的烹飪方法，一般人們在食用它的時候，都是先將其肉從貝殼之中挖出來，之後才進行烹飪，而且因為河蚌本身的肉質就已經非常鮮美了，在製作的時候就不需要加味精了。對於河蚌的一些簡單美味的做法，本文為您做出介紹。

A、河蚌滾豆腐

材料

河蚌數個，豆腐一盒，調味料若干

做法

1.先將蚌剖開，去鰓取肉，以鹽搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以溫水漂清。2.將鹽鹵豆腐切厚片以清水養之。3.備火腿絲、薑絲、小蔥絲(段)。4.豆腐入鍋加水，配以火腿絲、薑絲共煮，加料酒去腥。5.鍋開5分鐘入河蚌片，加鹽調味，滾3分鐘撒上小蔥段即可。此菜湯色濃白似乳，味道鮮美無比，是農家看家之菜，不可不嘗。

B、炒河蚌

材料

河蚌，蔥，青椒，蒜，豬油

做法

1.把河蚌用刀撬開口，取出肉，去掉髒物2.河蚌肉切絲，用滾水焯3.切蔥蒜青椒4.鍋燒熱，加豬油，大火炒，最後加青椒炒熟，出鍋。

C、芋子河蚌

材料

芋頭500克，鮮河蚌肉300克。調料雞精、鹽各8克，生薑片5克，料酒3克，高湯1千克，香蔥段10克，沙拉油、豬油各35克，紅尖椒70克。

做法

1、芋頭入鍋內加清水大火燒開，改中火燒30分鐘，取出去皮切厚1釐米的片。2、河蚌肉洗淨，切長3釐米、寬0.5釐米的條;紅尖椒順長一剖為二，切長1.5釐米的段。3、取淨鍋下沙拉油、豬油各25克，燒至七成熱時放入生薑片小火爆香，下河蚌肉小火煸炒，淋料酒烹香，入高湯200克小火燜3分鐘，取出備用。4、鍋內放入沙拉油、豬油各10克，燒至七成熱時入紅尖椒段小火煸炒出香，加高湯800克、芋頭、河蚌小火燒10分鐘至湯濃，用鹽、雞精調味，出鍋放入容器內，撒香蔥段點綴即可。

對於河蚌怎麼做好吃這個問題，您現在應該已經清楚了，其實河蚌可不僅僅可以用來吃的，它可是全身都是寶，相信大家一定都知道珍珠就是河蚌養殖出來的，珍珠粉女性用來吃具有美容養顏的效果，而河蚌是同樣具有這些效果的。