酸辣藕丁

藕是我們生活中常見的食材，生食能清熱潤肺，涼血行瘀;熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦的功效。今天小編就給大家介紹一道酸辣藕丁的做法。

酸辣藕丁的材料：

蓮藕兩小段、胡蘿蔔一根、尖椒半根、幹辣椒兩個、生抽半勺、薑、蔥、鹽、糖、醋、雞精適量。

酸辣藕丁的做法：

1、胡蘿蔔和尖椒切成大丁。

2、蓮藕切成丁泡入水中去除一些多餘的澱粉。

3、炒鍋熱鍋涼油，放入蔥薑和幹辣椒爆香。

4、然後放入胡蘿蔔翻炒。

5、然後放藕丁翻炒快斷生的時候淋少許生抽。

6、等藕丁斷生後放入尖椒丁翻炒均勻，放入鹽、糖翻炒，然後放入雞精淋醋出鍋即可。

7、炒好的酸辣藕丁上桌開吃。

小貼士：

1、蓮藕切好一定要入清水泡著，否則氧化變色。

2、喜歡吃辣的可以放點泡椒，更好吃呢，只是最近不敢吃的太辣，放了少許幹椒。