涼拌茄條

茄子裡的維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。今天就教大家一道涼拌茄條的做法。

材料：

長茄子2個、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉適量

做法：

1、長茄子切成條，盛放碗中，置蒸鍋裡蒸10分鐘。

2、取出控去水分，加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌。

提示：

1、不要把茄子的汁都擠去，以免損失養分。

2、芝麻醬稠一點就可以彌補多餘的水分。

涼拌茄條，你都學會了嗎?茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。它是心血管病人的理想菜肴。