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絲瓜蛋湯

絲瓜蛋湯聽起來很普通的一道家常菜,但是它清熱祛火的功效極大,這個乾燥的冬季人們都很容易上火,學會這道菜,您就不必在為上火而煩惱了;一起來看看它的做法吧。

絲瓜蛋湯的材料:

主料:絲瓜480克,雞蛋200克

調料:大豆油40克,鹽3克,味精2克,大蔥5克

絲瓜蛋湯的做法:

1. 將絲瓜刮去外皮,切成菱形塊,雞蛋磕入碗內,用竹筷調勻,放鹽;

2. 炒鍋上,舀入豆油燒至四成熱,倒入蛋液,攤成雞蛋餅,並用小火將兩面煎成金黃色;

3. 盛入碗內,改成小塊,炒鍋放在火上,鍋內放入豆油燒熱,放入蔥末炸出香味,加入絲瓜炒至發軟,加入開水約1920克,燒沸約5分鐘;

4. 放入蛋塊,再用旺火燒3分鐘,見湯汁變白時,放入鹽、味精,起鍋裝入湯盆內即成。

絲瓜蛋湯的功效:清熱祛火、調理月經不調