兒童牛奶真的營養麼

益智、健骨、助消化，兒童牛奶的“頭銜”可不少，很多家長也是沖著這點才給孩子買著喝。但牛奶中不管添加了DHA藻油、益生元、牛磺酸，還是魚油、膳食纖維(菊粉)，雖然能提供一定的有益成分，但多只是噱頭，添加數量非常有限，遠不如從水產品、蔬菜及豆製品等食物中獲得。

嘗一口兒童牛奶，就會發現味道比一般牛奶要甜。因為廠家會在牛奶中額外加一些糖，有的還會加入牛奶香精等添加劑，讓其喝起來口感更好。孩子天生喜歡甜味，經常喝這種牛奶，會導致其偏好於甜食，甚至挑食、厭食。

因為兒童牛奶中要添加糖、風味配料及各種添加劑，因此，它只能屬於調製乳產品，而一般的巴氏牛奶中是不能加入添加劑的。

乳酪和再制乳酪是兩種完全不同的乳製品，但大多數人分不清，也不知道如何區分。目前，我們在超市中很難買到純正的乳酪，大多都是再制乳酪。

乳酪是牛奶發酵、壓榨排出乳清之後的產物，10千克牛奶才能出1千克乳酪，營養價值非常高。但多了“再制”二字，乳酪的營養就大不同了。

按照國家標準，再制乾酪是在少量乳酪(一般僅≥15%，含量較少)的基礎上，加入乳化鹽、酸味劑、大豆磷脂、防腐劑等原料製成，與純乳酪相差十萬八千里。

再制乳酪的味道很好，但其營養價值不高，且含鹽量挺可怕，(有的產品一片含鹽就有0.8克)，建議少吃，尤其是兩歲以下的小寶寶。如果給稍大一點的孩子買兒童乳酪，建議購買標示有“乾酪”等字樣的相對純正的乳酪。而一般人群在購買時要注意，不建議多吃再制乳酪。

很多人早餐會喝一杯穀物牛奶，但事實上，雜糧和牛奶搭配，並非強強聯合、營養加倍。

不管是穀物牛奶、還是燕麥優酪乳，都是用粗糧為賣點吸引消費者。但只要稍微用點心，查看一下配料表和營養成分表，就會發現，裡面的紅豆、紅米、花生、燕麥、薏米等成分簡直少得可憐，按照一款產品標示的計算了一下，每種穀物的含量僅有1克左右，能有多少健康功效呢?

此外，這類早餐飲品的蛋白質含量一般比純牛奶要低很多(僅有1.2克/100毫升)，鈣含量也相對較低，而且裡面的添加劑多達數十種。