冰箱裡的食物易中毒

夏天到了，冰箱的作用被大大的提升了，人們習慣所有的食物都放在冰箱裡，東西多了就容易讓細菌滋生，如果不加熱就直接食用會造成腹瀉，嘔吐等食物中毒癥狀，醫生建議，進入夏季以後就要定期為冰箱進行大清理，食物要分類存放等。

6~8月 “冰箱食物中毒”高發

每年夏季從6月到8月，都是兒童“冰箱食物中毒”的高發季節。夏天外部溫度高，冰箱開門頻率又增加，冰箱內的溫度沒法很好地保持，細菌繁殖幾率增加，夏天孩子們自己從冰箱取用食物的頻率也大為增加。冰箱冷藏室的溫度一般在0℃~7℃，此溫度對大多數細菌的繁殖有明顯的抑制作用，能推遲食品變質時間，但不會殺滅細菌。其中，部分嗜好冰冷環境的細菌，如大腸桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌等在冰箱裡依然很活躍，它們繼續大量繁殖並加速食物變質。此外，生的食物，就算放入冰箱也會繼續代謝，產生有毒代謝物。

部分兒童零食 可不放冰箱

所有的食物，買回家後最好先分類處理，分別包裝、密封後再放進冰箱，同時，生熟食品應分層存放，熟食放在上層。

而且，不同的食物有各自貯存的適宜溫度，應把同類儲藏溫度的食品放在一起。她舉例：

肉類，如豬肉、牛肉，應保存在-18℃的環境中，如果在-2℃～5℃條件下冷藏，肉類最多可保存一個星期;

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綠色蔬菜應在低溫(不低於0℃)環境保存，白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右;

存放馬鈴薯的最佳溫度是2℃～4℃，黃瓜、茄子、番茄等的適宜存放溫度為7℃～10℃之間，南瓜適宜在10℃以上存放，存放番薯的最佳溫度為15℃以上，香蕉保存的溫度為13℃左右，柳丁的保存溫度為4℃～5℃;

蘋果的儲藏溫度為-1℃～4℃;芒果為10℃～13℃;木瓜為7℃;荔枝為7℃～10℃，所以香蕉、芒果、荔枝、番茄、青瓜、麵包等不宜放入冰箱保存。這些也是兒童愛吃的零食，可以每次少量購買吃新鮮的，不要放入冰箱。

別用PVC食品保鮮膜

食物的保鮮需要三個因素，溫度、濕度、氣體。食物直接放入冰箱保證了溫度，卻無法保證濕度和氣體。曾晶建議家長，不要用普通的塑膠袋保存食物，“很多塑膠袋和塑膠容器並不是食品專用的，例如PVC食品保鮮膜對人體危害很大，因為其成分中的乙基己基胺(DEHA)容易析出，隨食物進入人體後，有致癌作用、危害人體的安全。”

冰箱裝食物最好使用高品質的保鮮盒，避免交叉污染，減少感染的可能性。選購保鮮盒時要注意確認保鮮盒用的材料，要選用PC、PE、PP和鋼化玻璃等對人體無害材料的保鮮盒。同時建議選擇透明和半透明的材質，在使用的時候不用打開盒子，就可以很輕鬆地確認盒內物品。

夏天食物衛生尤為重要，如果你的健康在這個細菌滋生的旺季，不要讓我們的腸胃收到傷害。如果出現中毒癥狀，應及時就醫。