釀造黃酒的工具知多少

黃酒有著悠久的歷史，沒有白酒的濃香、但比任何酒又都多了一份古香的濃郁。今天不聊黃酒，咱們聊聊釀造黃酒的工具，一起來看一下吧!

一、謝村黃酒釀造工具

1、制曲工具

(1)曲模。由木板製成，無底無蓋，長方形木框。長30公分，寬20公分，厚5公分。

(2)曲絡。由稻草編結而成。

(3)鍘刀。用來切碎中藥材的工具。

(4)鐵碾。用來研磨中藥材的工具。

2、制醅發酵工具

(1)鐵蒸鍋。即大型毛邊鍋，直徑3尺2寸。置於鍋臺，鍋沿以上壘磚3層，加高，以增加鍋的深度。

(2)酒缸。盛酒醅所用，陶瓷。口徑0.5-0.8米。

(3)米案。木質案板。長2米，寬1.2米，厚6公分。

(4)酒耙。木質。

(5)草苫缸蓋。

(6)草苫缸圍。

(7)陶甑(zèng)。蒸糯米的土陶器，盆狀，上有小孔，倒置於蒸鍋之中。

(8)米籠。蒸米用具。

3、出酒工具

(1)酒槽。用硬木(鐵藜松)木板製成，帶出酒嘴。槽長1.5 米，寬1.2米，深60公分。

(2)槽棍。竹竿或木棍2根，置於酒槽之內。

(3)酒簾。絲質。狀如豆腐口袋。中間捆紮，上半截可舀進酒醅，敞口。

(4)酒罈。若干。

二、謝村黃酒銷售器具

1、壺櫃。儲藏酒壺所用。

2、酒鍋。口徑2尺4寸，平底，加磚護沿，上置木質鍋圍(無底的木盆)，鍋圍之上蓋木板2塊(一塊固定，一塊活動)。酒鍋作溫酒之用。

3、酒壺。錫壺。以此裝酒，酒不走味。

4、酒盅。青花細瓷大黃酒盅。

5、酒插。細竹篾編成。插入發酵好的酒缸內，箅(bì)入原汁酒，以供提取飲用。敞口，下尖，口徑15公分，長80公分。

三、謝村黃酒製品

1、《插酒》。此為直接從發酵好的酒醅缸中箅出的原汁酒。

2、《女貞酒(冬青酒)》。發酵時將酒冬青籽加入酒醅而釀成。

3、《謝村橋牌謝村黃酒》。

4、《謝村橋牌謝村花雕酒》。

5、《長生牌長生酒》。

6、《長生牌長生釀酒》。

7、《謝村橋牌甲級黃酒》。

8、《謝村橋牌特製康樂酒》。

9、《謝村橋牌黑米貢酒》。

10、《謝村橋牌三珍美味酒》。

11、《謝村橋牌香米酒》。

12、《謝村橋牌中國清酒》。

13、《瓷方瓶謝村黃酒》。

14、《珍品謝村黃酒》。

15、《純生謝村黃酒》。

16、《長生引子酒》。

釀造黃酒的工具有沒有讓您萌生更深入瞭解黃酒的興趣?如果您感興趣的話，可以來論壇聊聊!