帶您解讀黃酒的功效

對於黃酒，您是更多的當調料使用還是當作酒來引用?其實無論做什麼用，都掩蓋不了黃酒令人稱道的營養價值。對於黃酒的功效，以下會有更詳細的闡述!

黃酒是我國最古老的飲料酒，主要是以糯米和黍米等穀物為材料，經過特定的加工釀造過程，使材料受到酒藥、酒麴、漿水中的多種黴菌、酵母菌等的共同作用而釀成的一類低度原汁酒(壓榨酒)。含有糖分、糊精、有機酸、氨基酸、酯類、甘油、維生素等營養物質。它常有芳香，鮮美醇厚，品種多樣，形成特有的色、香、味、體。

黃酒中含有糖分、糊精、有機酸、氨基酸和各種維生素等，具有很高的營養價值。特別是所含多種多量的氨基酸，是其他酒所不能比擬的。如加飯黃酒含有十七種氨基酸，其中有七種是人體必需而體內不能合成的氨基酸。黃酒的發熱量也較高，超過啤酒和葡萄酒。由於黃酒是以大米和黍米為原料，經過長時間的糖化、發醇，原料中的澱粉和蛋白質被酶分解成為低分子的糖類，易被人體消化吸收。因此人們把黃酒列為營養飲料酒。

以紹興黃酒為例，由於它是以糯米為主要原料釀制而成的原汁酒，不允許添加任何非發酵物質，保留了其全部營養成分，所以它具有以下營養功能：

第一，紹興黃酒中含有多種氨基酸，以供人體細胞生長、維持的需要。第二，紹興黃酒中的碳水化合物，可直接吸收到血液中而發佈到全身，直接產生能量，其多餘部分以糖原的形式貯存到肝臟和肌肉中，不易使人體發胖。第三，黃酒中含有多種維生素、礦物元素。第四，黃酒中的水具有活化作用，有利於體內迴圈，能夠代謝產物、調節體溫等。第五，黃酒中的活性肽能提供機體生長、發育所需的營養物質與能量，還能調節人體生理機能，易被腸道直接吸收。

黃酒的功效中，哪一項是您最看重的?適當的引用黃酒，確實是個不錯的養生之選。直接飲用以30ml為宜，最多不能超過200ml，希望引起朋友們的注意!