百年品質 鐵錨啤酒

也許您並沒有聽說過鐵錨啤酒，但它確實是在啤酒世界裡有著自己的一席之地。今天，就隨小編一起瞭解下擁有百年輝煌、百年品質的鐵錨啤酒吧!

19世紀末成立以來，鐵錨啤酒公司在至今已有100多年的發展歷程中，經歷了太多的風雨磨難與興衰起伏，而其首席釀酒師弗裡茨·梅塔格的傳奇故事，更是為它在今時今日所取得的輝煌業績寫下了最完美的一個注腳。

根據人類最早的歷史記載可知，酒原本只是用於祭祀等最為傳統也最為嚴肅的場合之中的。可酒在本性上來說，卻偏偏又是最為自由散漫、最為無拘無束的，這些自相矛盾的內在特質，其實不正是暗合著人類自身的本性嗎?而之所以會有“古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名”的千年佳句流傳至今，想必也正是因為只有被種種羈絆束縛和壓抑得太久的人，才能在酒精的作用下無所顧忌地說出最為直接也最具衝擊力的話語，或是作出最為坦誠也最為自由的舉動。只要能夠心無旁騖地做到這一點，喝到肚子裡的究竟是哪一種類的酒也就不再重要了。畢竟還有什麼事情能比率性而為的自在灑脫更讓人開心的呢?

雖然對於最初的啤酒是由何人在何時發明的問題，從來就沒有一個可以完全確定的答案，但是通過考古學界的相關發現，基本上可以認定它的首創者應該是生活在距今大約5000年前的美索不達米亞的蘇美爾人，以至於當時的他們還會用刻在黏土上的楔形文字來描繪最初的啤酒的整個製作過程。至於在西元前3000年的埃及地區，因為肥沃的尼羅河畔生長的大麥為釀造啤酒提供了優質的原料，所以啤酒的釀造在這裡也成為了一種十分普遍的現象。此時很多地方都已建起了大大小小且數目眾多的釀酒作坊，所以在西元前1700年左右制定的第一部成文法典《漢莫拉比法典》裡就有關於啤酒的法律細則。正是由於啤酒所擁有的這些頗具傳奇意味的悠久歷史，才給予了後世的啤酒釀造者以一種極為寶貴的經驗，還有一份繼續在新時期創造傳奇故事的雄心壯志。而在這些肯于繼承傳統，同時又敢於嘗試全新創造的傑出人物中，弗裡茨·梅塔格(FritzMaytag)無疑是最為突出的一位。

直到現在，關於他是如何救活鐵錨公司的傳奇故事仍在全世界數不勝數的工藝啤酒迷當中廣為流傳著。儘管鐵錨啤酒公司是一家有著較長歷史的地區性啤酒廠，但是當作為一名年輕畢業生的弗裡茨·梅塔格在1965年購買下這家工廠的時候，它已經不是那種小規模的作坊式規模了。而剛剛走出校園且充滿幻想的弗裡茨·梅塔格，當時作出這一決定的主要動機竟然只是為了保護三藩市市歷史的一部分。在實現了自己的最初目的後，他也開始為如何才能使這個傳統意義上的啤酒公司走出那種接近於崩潰邊緣的頹靡狀態而煞費苦心。在經過了反反復複的許多嘗試後，鐵錨公司終於找到了一條適合微型啤酒廠的生存之路，並也由此闖出了屬於自己的一片天空。而鐵錨公司在隨後所取得的一系列成功，也只是證明了一個事實，那就是堅持不懈地選擇一條高品質和個性化啤酒的道路，即便是在美國這種崇尚規模化集團化企業的社會機制中也能獲得最終的成功。這一結論的得出，對於後世的眾多微型企業來說，自然對其存在直至發展有著重大意義。除了可以作為借鑒和效仿的一種具體模式外，至少它還能讓那些舉步艱難的創業者們擁有一份相信自己更相信未來的堅定信心。

正是在弗裡茨·梅塔格永不言敗更永不滿足的進取精神的指引下，鐵錨啤酒公司在延用傳統手工製作的銅制釀酒設備的基礎上，又增添了用以保持產品的新鮮度與和諧感的最新技術和包裝設備，並以其研製出來的極具開創性的蒸汽啤酒品種和第一代美國大麥酒等產品，以及對於啤酒雜種的保存方法和“微蒸餾”法的應用，進而領先於同時代的所有啤酒釀造企業。就這樣，鐵錨啤酒公司終於在美國取得了巨大的成功，隨後又迅速闖入了國際市場，並由此開始了它風靡世界的輝煌歷程。

而這樣的一種歷史，還有這樣的一個人物，也終於成就了世界啤酒史上最為後人所津津樂道的一段傳奇故事。

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