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要想人長壽 多吃豆腐少吃肉

豆腐是益補清熱的綠色食品,高蛋白、低脂肪,常食豆腐可降低“三高”。民間諺語“寧可一日無肉,不可一日無豆”“要想人長壽,多吃豆腐少吃肉”。都在讚譽它的養生功效。

寧可一日無肉,不可一日無豆

肉類富含脂肪,且不易消化,食肉過多,對血脂和腸胃均不利,尤其對於那些“三高”人群來說,危害更大。

大豆中富含一種植物雌激素――異黃酮,具有抗腫瘤、抗氧化、抗溶血的作用,對心血管疾病、骨質疏鬆症、更年期綜合征等具有預防和治療作用,同時還能提高人體的免疫功能。對女性,特別是更年期婦女來說有重要的保健功能,且沒有動物雌激素的副作用。研究表明,常飲富含異黃酮的豆漿可降低乳腺癌、結腸癌和前列腺癌的發病率。

要想人長壽 多吃豆腐少吃肉

“少吃肉”,上面已說出吃肉過多的危害。下面我們主要說說豆腐。被譽為“優質蛋白質的倉庫”的豆腐以其營養豐富、物美價廉而深受人們喜愛,是古今公認的食療佳品。

豆腐的營養成分有蛋白質、磷、鈣、鐵、鋅、維生素等,這些都對人的健康非常有益。而中醫也認為,豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃,尤適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

豆腐中的蛋白質不同於動物蛋白,少脂肪,又無膽固醇,易消化,96%能被人體吸收,最適合患有動脈硬化、高血壓和冠心病的人吃。豆腐中的含鈣量也非常豐富,每100克豆腐中的含鈣量約為240毫克,比同量牛奶還高一倍,中老年人常吃豆腐還可防骨質疏鬆症。另外,豆腐以其質軟、易消化,還能很好地預防老人便秘。

中醫提醒,“多吃豆腐少吃肉”,這裡的“豆”並不只是指黃豆,還包括豆類食物中的黑豆、綠豆和赤小豆等,以及豆莢類蔬菜,包括扁豆、四季豆、豌豆、毛豆、荷蘭豆、刀豆和蠶豆等。

為了我們的健康,要多吃豆腐少吃肉,這樣可以保證我們健康長壽。