告訴你燕翅鮑魚營養的秘密

告訴你燕翅鮑魚營養的秘密，大家都知道燕翅鮑魚的價值不僅昂貴，而且營養價值也是非常高的。但是很多人不知道它們的營養價值，下面針對這一問題請專家為您揭秘。

鮑魚、魚翅、海參、燕窩，在百姓心目中具有很高的認知度甚至是美譽度，也是很多人冬季進補的首選。近些年，以燕鮑翅為招牌的酒樓在北京越開越多，成為高檔餐飲的代表。雖然鯊魚數量每年都在減少，但與此成反比的是，魚翅的消費量卻在逐年上升。據各酒樓說，魚翅、鮑魚、海參等的消費量近幾年一直呈增長趨勢。從2005年至今，海參銷售額每年都以50%的速度在遞增。如此珍稀且昂貴的食品，到底含有哪些營養成分呢?

魚翅：膠原蛋白雖豐富，但人體吸收有限

魚翅的主要成分是膠原蛋白，占80%左右，此外還含有鈣、磷、鐵等礦物質。因含有較豐富的膠原蛋白，魚翅通常被認為有一定的美容作用。但是，魚翅內的這種膠原蛋白屬於不完全蛋白，人體對它的吸收率十分有限。並且，人體內如果不缺乏膠原蛋白，即便補充進去也不會有太大作用。

此外，有調查指出，海洋中最不適合食用的就是魚翅。魚翅來自鯊魚，鯊魚是海中霸王，吃得雜，生存時間較長，因此汞含量特別高。水銀的毒性人所共知，會造成男性不育以及損害人的中樞神經系統等。

專家觀點：魚翅可以用豬蹄、雞爪、肉皮凍代替。

告訴你燕翅鮑魚營養的秘密，專家解釋這些昂貴的具有很高的營養價值的食物我們可以用來食補，但是專家表示說千萬不要進補過量以免引起上火，導致身體的陽火過旺。