教你健康吃肉 美味營養並享

隨著生活水準的提高，日常飲食中總是不乏肉的身影，肉是我們在日常營養中獲得蛋白質和能量的重要來源，但是老人怎樣吃肉才更健康呢?

1、可以吃但有講究，含有多種人體必不可少的物質，也是解“饞”的首選食物。但老人進食過多脂肪顯然有損健康。所以，吃豬、牛、羊肉，就不如吃鵝、鴨、雞肉。故有人提出：“吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉。”這話是很有道理的。

2、吃瘦肉安全嗎?不吃肥肉吃“瘦肉”總可以吧。其實，以豬瘦肉為例，其中就有一些肉眼看不見的隱性脂肪，約占20%。這對於患有高脂血症、心腦血管病、動脈硬化、及脂肪肝等病的老人，多吃也是不宜的。

3、肉與豆類搭配，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮於血漿中，不向血管壁沉積，能防止動脈硬化斑塊的形成。

4、魚肉的優勢，其肉質細嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。同時魚肉中脂肪含量低，對防治心腦血管疾病更為妥當，常吃魚還有健腦作用。因此，對中老年人提倡多吃魚。

5、燉骨頭湯喝最理想，原因是肉湯不僅鮮香味美，其蛋白質、鈣、鎂、磷含量更高。故常燉骨頭湯喝，脂肪可減少30—50%，膽固醇下降，不飽和脂肪酸增多，是老人理想的營養品。

很多人喜歡吃肉,卻又害怕吃肉,因為肉吃多了容易“惹病上身”。通過以上的介紹，你一定瞭解了科學吃肉的幾個方法。在日常生活中加以注意，便即可以享受肉的美味，又可以擁有健康的身體。