三伏天多食鴨肉保炎夏健康

導語：三伏天天氣很熱，對於飲食方面我們可能沒有什麼胃口，但是這個季節也是最容易引發疾病的。在這麼炎熱的天氣下我們應該吃什麼更加有利於三伏天養生呢。俗話說多吃鴨肉可以舒服過夏天。今天小編就給大家介紹夏季可以多吃的鴨肉的做法！

主題：海帶馬蹄鴨肉湯

食材：鴨半隻、海帶、馬蹄各200克，生薑、食鹽少許;

做法：

1、把鴨子去頭及內臟，切塊，在沸水中飛水;海帶用水洗淨、泡發;馬蹄洗淨削皮;

2、在砂鍋中裝水，將鴨子燉至半熟，再加海帶和去皮切塊的荸薺和薑片;

3、用小火燉熟，撈去浮油，再食鹽調味即食肉喝湯。

一、夏季吃鴨子喝鴨湯 清熱滋陰

四季之中，鴨肉特別適合夏季食用，凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱、食欲不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更為有益。

中醫認為，鴨肉味甘、鹹，性微涼，入脾、胃、肺、腎經，有滋陰清熱、健脾益胃、利水消腫等功效。

營養學研究表明，鴨肉富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、維生素B2。而鴨肉和海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病。

二、好鴨子三招選

從中醫的推理出發，認為鴨依水而生，故其肉有滋陰補腎作用。那怎麼選鴨子呢?可以從三方面來判別：

1.觀色。鴨的體表光滑，呈乳白色，切開後切面呈玫瑰色，表明是優質鴨，如果鴨皮表面滲出輕微油脂，可以看到淺紅或淺黃顏色，同時內的切面為暗紅色，則表明鴨的品質較差;變質鴨可以在體表看到許多油脂，色呈深紅或深黃色，肌肉切面為灰白色、淺綠色或淺紅色。