夏季八款健脾胃食譜 幫你開胃吃嘛嘛香

夏季來臨，人們心情會變得煩躁，再因為工作的壓力大等多種原因可能就會導致腸胃不好，經常沒有胃口，夏天脾胃虛弱吃什麼能增進食欲呢?下面小編為大家推薦幾款健脾胃的食譜，讓夏天脾胃虛弱的人也能吃嘛嘛香。

一、開胃鴨舌

用料：鴨舌100克、酒糟乳100克、枸杞子10克。

制法：將鴨舌洗淨，放入薑、蔥、料酒、水煮開，撈出水瀝幹，用酒糟乳醃制2小時以上，放入熱水焯過的枸杞子，鮮嫩可口，便於保存。

功效：鴨舌有清暑熱、滋陰的功效;枸杞子能補腎益精，養肝明目。

這一食療方在夏季是可清肺降暑，還可以養陰活血，這一方適合心血管不好的人群以及胃口不還的人群。因為涼拌菜比較涼，脾胃虛寒的人不可以多吃。

二、養胃冬瓜湯

養胃冬瓜湯用料包括500克冬瓜(可以帶皮，也可以不帶皮)、50克火腿。

制法：將火腿先加入蔥、姜，水煮半小時，再加入冬瓜，小火燉約15分鐘，加入作料。

功效：冬瓜性平，冬瓜皮能利水、除熱;火腿具有養陰和胃、健脾開胃的功效。

這一食療方在夏季是可一消暑養胃的哦，適用於脾胃虛弱的人以及胃口經常不好的人。

三、荷蘭清暑化濕粥

用料：粳米50克，薏仁、扁豆各30克，荷葉、佩蘭各15克。

制法：薏仁、扁豆用溫水浸泡2～3小時，再與粳米、荷葉一起煮半小時，收鍋前加入佩蘭。

功效：薏仁有利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效;扁豆甘淡溫和、健脾化濕，主要用於脾胃虛弱、食欲不振者;

荷葉有清暑利濕、升發清陽等功效;佩蘭，全草入藥，有解熱清暑、化濕健胃、止嘔的作用。

此方適合口甘苔膩及暑濕引起的嘔吐、腹瀉、胸悶的人群。

四、雞骨草燉豬橫脷

用料：雞骨草10克、蜜棗2個、豬橫脷100克、生薑1片

制法：將豬橫脷洗淨切塊，雞骨草揀去雜質洗淨，與生薑、蜜棗一起放入燉盅內，加清水250毫升，隔水燉2小時即可。

功效：清肝熱，健脾胃。適宜肝火盛、胃口差、口乾咽苦、濕熱腹痛、煩躁易怒者。脾胃虛寒、陽虛體質類型者慎食。

五、陳皮粥

用料：陳皮10克、大米小半碗

制法：將陳皮用溫水洗一洗備用，大米洗淨後用水泡30分鐘;陳皮加清水，大火煮開後小火煎20～30分鐘左右。撈出陳皮，只取這個陳皮水熬粥;將米倒入陳皮水裡，熬至米爛即可食用。

功效：陳皮粥能消滯健胃。陳皮，入脾、肺經，有理氣健脾，燥濕化痰，降逆止嘔之功效。適合腹脹、噯氣、食欲不振、消化不良的人群。

六、烏梅湯

用料：烏梅100克、白糖50克

制法：將烏梅用1000毫升水煎，加糖後代茶飲。煮水時也可以適量加入一些有滋補作用的配材，如紅棗、蓮子、甘草和枸杞等。

功效：有生津止渴、除煩安神之效。夏天飲用時，先把烏梅湯放置在冰箱內冷藏一會再飲，對暑天心煩、汗多、口渴等非常適宜。

七、腰果涼拌紫甘藍

用料：紫甘藍適量、腰果適量、黃瓜少許、火腿少許

制法：將紫甘藍切成細絲備用;腰果壓碎備用;黃瓜、火腿切絲;將甘藍絲和黃瓜絲放入大碗裡面，加入食鹽、雞精、白糖攪拌均勻，加入少量的橄欖油，攪拌均勻，撒上香腸絲和腰果碎就可以吃了。

功效：腰果有豐富的營養價值，而且搭配紫甘藍這種強力防癌抗癌的食物，對腸胃有疏通，促進消化的作用。

八、紅薯栗子排骨湯

用料：排骨250克、紅薯1條、栗子100克

制法：排骨洗乾淨，紅薯去皮切塊，薑蔥切好備用，栗子洗乾淨用刀在殼上切破但不切開，鍋內煮開水後放入排骨飛水後撈出洗淨。準備電燉鍋，放入全部材料，燉2小時，吃前加入食鹽即可。

功效：紅薯起到養胃正氣，化食去積，清腸減肥的作用，而栗子即可健脾，而且非常好吃。