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素菜搭配也能燒出美味

喜歡吃素的朋友不妨和小編學習幾樣素食與猴頭菇的做法。

1、冬筍燒猴頭菇

(原料) 猴頭菇550克,火腿片、熟冬筍片、料酒、精鹽、蔥結、薑片、油菜心、熟豬油各適量。

(制法) 將猴頭菇去根蒂,順毛批成大片;油菜心洗淨,切成段。炒鍋上中火,放熟豬油燒熱,投入薑片、蔥結炸香,加料酒、猴頭菇片、火腿片、熟冬筍片、油菜心段燒沸,改小火燒至猴頭菇片鬆軟,再改用中火,加精鹽,淋上熟豬油,倒人大圓盤內即可。

[功效] 適用於失眠。

2、冬菇燒猴頭菇

(原料] 幹猴頭菇200克,水發冬菇250克,火腿100克,黃瓜皮40克,鮮湯、料酒、精鹽、味精、濕澱粉、醬油各適量。

(制法) 將幹猴頭菇放入沸水鍋中燜約30分鐘取出,去蒂,擠幹水,加入溫水中浸泡片刻,洗淨,瀝幹水,順毛切成薄片;水發冬菇、黃瓜皮洗淨,分別切成薄片;火腿切成薄片。將猴頭菇片、火腿片、冬菇片、黃瓜皮分別擺成4排,放人碗內。將料酒、醬油、鮮湯、精鹽倒入另1碗內調勻,然後澆人擺有猴頭菇的碗內,上籠蒸約60分鐘取出,潷出湯汁,扣在盤內,揭去碗。湯鍋上旺火,倒人潷出的湯汁燒沸,放味精,用濕澱粉勾芡,出鍋澆在盤內即可。

[功效] 適用於慢性支氣管炎。

這兩樣猴頭菇的做法朋友們學會了嗎?既美味有營養快快嘗試著做吧!