怎樣吃茄子營養價值最高？

茄子是我們日常生活中很常見的又營養價值高的蔬菜之一，是餐桌上一道美味，但是很多人不會正確的食用茄子，導致它的營養價值大大降低，那麼怎樣保證它的營養不流失呢?怎樣吃茄子營養價值最高?我們來一起看看小編的介紹吧。希望可以幫到你哦。

怎樣吃茄子營養價值最高?有關養生專家介紹說，茄子只要不大火油炸，低落烹飪溫度，淘汰吸油量，就可以有用地連結茄子的營養保健代價，如土豆燉茄子。別的，參加醋和番茄有利於連結飲食中的維生素C和多酚類。

怎樣吃茄子營養價值最高?保障茄子美味又營養的兩個烹飪方法：

1.涼拌茄條長茄子切成條，盛放碗中，置蒸鍋裡蒸10分鐘。取出控去水分，加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌。細緻，不要把茄子的汁都擠去，以免喪失養分。芝麻醬稠一點就可以補充多餘的水分。

2.番茄炒茄丁大圓茄子半個切丁，蒜切成米。鍋中放2湯匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加蓋燜兩分鐘，茄子變軟時加鹽，加少許番茄丁，翻幾下，放少許味精或雞精，裝盤。細緻盛菜的時間控去餘油。

這兩種烹飪要領的溫度不淩駕120℃，吃油量少，維生素和類黃酮等物質喪失相對較少。

值得一提的是，茄子中另有大量的鉀，缺鉀的人腦血管破碎危害增大。同時，富厚的鉀還能資助維持人體的酸堿均衡，制止體質偏酸，減輕水腫。對付高血壓、動脈硬化的患者以及寬大中老年人來說，茄子是一種抱負的保健蔬菜。然而，要發揮茄子的好處，除了選擇茄子的品種之外，還要細緻茄子的烹調要領。

怎樣吃茄子營養價值最高?通過以上的介紹大家瞭解了茄子的吃法，以及最佳搭配蔬菜，以及茄子配什麼會引起腸胃不適了吧，最後專家提醒您，合理合理搭配，養成良好的飲食習慣，謹防病從口入，這樣會有更健康的人生哦。