素食者准媽媽的飲食技巧

對於准媽媽們來說，蛋白質的攝入是很重要的。如何能夠滿足這些蛋白質的攝入來源呢?特別是哪些素食准媽媽者?小編在此提醒，對於素食懷孕者可以多吃奶、蛋、及豆類製品，因為這類食物含蛋白質是非常高的。

如果准媽媽為全素者，不妨在懷孕期間改吃奶蛋素，增加蛋白質的攝取來源，但若是真的無法改變飲食習慣，一定要多攝取含有高品質蛋白質的黃豆製品。一般來說，從植物性食物中所攝取的鐵質比較不容易被人體吸收，這也就是素食准媽媽有時會出現鐵質攝取略顯不足的原因。

基於宗教或身體因素而長期茹素的准媽媽，常會擔心無法供給胎兒所需，其實，素食准媽媽若能在飲食上多加留意，一樣能提供胎兒及自己足夠的營養。 技巧1蛋白質攝取很重要 蛋白質是構成生物體的主要原料，具有建造組織的功能，准媽媽在懷孕期間必須攝取足夠的蛋白質，以供應胎兒成長發育。

蛋白質的主要來源包括肉、蛋、奶、豆類食品，一般來說，動物性蛋白質是比較理想的蛋白質來源，而素食准媽媽因為飲食習慣的不同，蛋白質的來源則以植物性蛋白質為主。為了滿足孕期所需，鐘子雯營養師建議素食准媽媽應該多攝取奶、蛋及黃豆製品，其中黃豆製品(如豆腐、豆干、豆漿)所含的蛋白質屬於高生理價值，更是不錯的選擇;如果准媽媽為全素者，不妨在懷孕期間改吃奶蛋素，增加蛋白質的攝取來源，但若是真的無法改變飲食習慣，一定要多攝取含有高品質蛋白質的黃豆製品。

此外，對於素食准媽媽而言，堅果類也是補充蛋白質與油脂的來源之一，建議偶爾可以吃一小把的堅果當點心，不僅能攝取到蛋白質，也能提供原料幫助寶寶合成DHA。 技巧2多吃海藻類的食物 維他命B12的主要功能，在於促進紅血球再生、維護神經系統健康，以及幫助脂肪、碳水化合物、蛋白質的吸收，准媽媽如果攝取不足，容易出現惡性貧血、倦怠等問題。