綠豆的功效及適用人群

綠豆是我們主要豆類植物之一，產量豐富。研究表明：綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多，具有很高的食用價值。以下是關於綠豆的功效及適用人群介紹，希望對大家有所幫助。

綠豆的功效

1、綠豆性味甘涼，有清熱解毒、清熱解毒，消暑，利水之功效。

夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

2、綠豆的解毒作用。

如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒保健。經常食用綠豆可以補充營養，增強體力。

3、綠豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

4、綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。綠豆對葡萄球菌有抑制作用。綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食欲的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血症，因而保護腎臟。

綠豆的適用人群

一般人群均可食用

1、適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用。

2、綠豆性寒涼，脾胃虛寒滑泄，陰虛者慎食；老人、病後體虛者忌多食。

以上就是關於綠豆的功效及適用人群介紹，希望以上的常識對大家日常養生有所幫助。