泡制藥酒選擇老白乾或黃酒

不少人喜歡在家裡泡制藥酒。因為藥酒具有養生作用，因此，他們會偶爾在家小喝幾口。相信很多朋友都並不瞭解怎樣才能正確泡制藥酒。首先，在選擇材料上，人們應該要選擇老白乾或是黃酒。而泡制藥酒的過程中，人們也應該要多花點心思，千萬要瞭解下一些泡制藥酒的注意事項。

酒用白乾，藥材整根或切片

要知道，使用不同的酒類泡藥酒，藥酒的療效也有所不同。一般來說，人們應該要選擇適合自己的酒來泡藥酒。酒量小可選38度左右的低度酒;酒量大可選52度左右的高度酒。通常不選曲酒，因為曲酒是由酒麴發酵而成，其內含有的酒麴香會和藥物的氣味混合，產生怪味，令人聞起來不舒服。通常多選老白乾或黃酒，與藥材混合後氣味清淡、芳香誘人。

白酒的好處是不容易變質，存放時間長。但在南方偶爾也用果酒來制藥酒，其酒精含量少，對人體刺激較小。使用果酒製作時，一般採用煮提法――將藥材煮好後，把藥渣去掉，取適量藥液兌入果酒中飲用。

藥材可以整根放，也可以切成3～5毫米的片劑或者段劑，但很少研磨成顆粒。因為顆粒容易使藥液混濁，透光度不好，而且顆粒狀藥物溶解得快，濃度大。除非需要快速溶解者，才會使用大塊的顆粒。

裝藥酒的容器多選磨口的玻璃瓶子，便於密閉、防止藥物氧化。深色的瓶子最好，如果用透明的瓶子，要注意不要在陽光下直射。藥和酒的比例搭配也有講究。一般來說，浸泡後的藥材約占全部藥酒體積的1/3。

每次喝一兩半

除了選擇適合自己的酒來泡制藥酒外，人們也要注意藥酒應該要密封保存、避光。將藥材泡入酒中，室內常溫保存，但是要注意密閉、避光，每天搖動數次，這被稱為“冷浸法”，是最常用的。還有一種“熱煮法”――將藥材放入酒中加熱煮，可以溫陽解表。但是此種做法酒易揮發，使度數變低，不宜長期保存，因此只適合於短期內服用。

當藥酒的顏色不再加深，表明藥物的有效成分已經停止滲出，藥酒濃度已達到最大，就可以服用了。一般來說，動物類藥酒浸泡1～2周才可以服用，而植物類藥酒3～5天就可以了。有些貴重藥材，可反復浸泡，離喝光前尚有1寸的液高時再次續入新酒繼續浸泡。

一旦出現下述情況，就不要服用了，如藥酒質地混濁、絮狀物明顯、顏色變暗、表面有一層油膜、酒味轉淡、有很明顯的酸敗味道等。

飲用時，每次喝一兩到一兩半。不善飲酒者可將藥酒兌在黃酒或冷開水中，按量飲用。滋補類藥酒服用時間沒有限制;而治療用的藥酒，最好不要在空腹或者吃飯時用;安神類藥酒，適合在睡前1～2小時服用。

溫馨提示：從上文我們不難看出，要想泡制好的藥酒，一定要選擇好酒，一般來說，應該要選擇老白乾或是黃酒。除此之外，藥酒泡制過程中，有不少的注意事項，如要避光、密封、每天要搖數次等。