美國推出最新飲食指南

常飲食的健康指南，原先的食物金字塔實在太複雜，美國農業部長維爾薩克在新聞發佈會上說。紐約市蒙特菲爾醫學中心臨床營養學主任米瑞阿姆帕博認為，這次用食物餐盤示意圖代替金字塔圖示是個令人鼓舞的進步。食物金字塔的垂直結構，容易令人困惑。餐盤是種普遍使用的餐具，連小孩都很好理解。美國農業部官員波斯特補充說，聯邦政府打算今後幾年內積極推動我的餐盤計畫，以此引導人們改變飲食習慣。

一個由五種顏色組成的“餐盤”成為了美國人健康膳食的新指導。這個由美國農業部推出的“我的餐盤”營養示意圖，取代了已經沿用19年的“食物金字塔”。

據美國健康日網站報導，這次改變的主要原因是，“食物金字塔”推出以來，一致被許多營養學家認為過於複雜，不方便向公眾推廣。“我的餐盤”針對當下美國人的飲食健康問題，重新修訂，以幫助人們選擇健康食物，遏制肥胖症的流行。一向關注肥胖問題的美國第一夫人蜜雪兒·奧巴馬在新聞發佈會上說：“有什麼比一個盤子更簡單呢?今天，我家的飲食就會開始遵照這個餐盤。這個新營養計畫更明白地標示出了每餐的營養配比，把平衡膳食問題變得簡單、有趣，不煩瑣。”

餐盤示意圖由四個顏色不同的色塊組成，紅色部分代表水果，綠色代表蔬菜，橙色代表穀物，紫色代表蛋白質，餐盤旁邊還有象徵著乳製品的藍色部分。 圖示清楚地說明，水果和蔬菜應占到一餐食物中的一半，蛋白質是“餐盤”中最小部分。營養學家們建議，“穀物”中至少應有一半是全穀物(粗糧)，不應只吃白米飯、白麵包等不太健康的精製穀物。

隨著“我的餐盤”推出，新膳食健康計畫還針對肥胖問題，提出了幾個迫切的建議：1.在避免熱量超標的前提下，儘量平衡膳食，避免食用過多蛋白質;2.多吃“好食物”：讓果蔬占滿一半餐盤，換成脫脂或低脂牛奶;3.少吃“壞食物”：選用低鈉鹽，用白水替代含糖飲料。

美國“網路醫學博士”營養科主任凱薩琳·澤爾曼說，雖然“餐盤”只是個圖示，但可以讓人們瞭解，在健康的一餐中，各種食物的最佳配比。這樣，不管買菜做飯，還是在外就餐，想想“餐盤”中的五部分即可。

“作為家庭日常飲食的健康指南，原先的‘食物金字塔’實在太複雜”，美國農業部長維爾薩克在新聞發佈會上說。紐約市蒙特菲爾醫學中心臨床營養學主任米瑞阿姆·帕博認為，“這次用食物餐盤示意圖代替金字塔圖示是個令人鼓舞的進步。食物金字塔的垂直結構，容易令人困惑。餐盤是種普遍使用的餐具，連小孩都很好理解。”美國農業部官員波斯特補充說，聯邦政府打算今後幾年內積極推動“我的餐盤”計畫，“以此引導人們改變飲食習慣。”