佛家素食的養生功效

佛教所奉行的素食主張，與佛家的教義、教規和它所奉行的宗教倫理觀念息息相關。佛教認為，食素最利於養生，不僅不會影響人體營養的正常吸收，而且還可以預防和醫治一些由於食葷引起的疾病。具體來講，食素有以下三大功效：

(1)食素可以增強體質

佛家所宣導的素食，即蔬食，是健康食品。因為蔬食富含各種維生素和微量元素，比如，維生素C能增強人體的免疫系統;維生素A可以抵抗傳染病，是皮膚、眼睛、呼吸器官、消化器官、泌尿器官等所必需的抗體;維生素B可以降低膽固醇，確保血管暢通無阻。所以說佛家提倡的蔬食有一定的科學依據，並符合現代營養學的觀點。

現代科學研究發現，冬瓜、竹筍、白蘿蔔、大白菜和黃豆製品等，含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，皮膚黑褐的人可以多食這些食物。另外，胡蘿蔔、蓮藕、菠菜和黃豆芽等富含維生素A、維生素D，特別適合皮膚粗糙、毛囊角化性丘疹的人食用。特別是白菜，含有豐富的維生素C、維生素B、鐵、胡蘿蔔素、鈣和磷，經常食用，可以養胃生津，解渴排煩，通便利尿，清熱解毒。另外，它所含的微量元素鋅要高於肉和蛋類，鋅可以促進幼兒的發育，增加精子的活力，也利於外傷的癒合。

(2)食素可以延長壽命

現代營養學研究發現，蔬食中富含膳食纖維，這是一種水溶性纖維，可以從多種天然穀物、水果、蔬菜中提取，被國內外營養專家稱為“綠色清道夫”，它有以下作用：

①吸水膨脹後使腸道內代謝物變軟變松，加快通過腸道的速度。

②促進腸道消化，有利於清除體內的毒素，減少有害物質的吸收。 #p#分頁標題#e#

③從根本上改善上火、口臭、面部暗瘡、青春痘、色素沉澱等問題。

④控制體重，因為如果早晨攝入大量的膳食纖維，可以增強抵抗饑餓的能力，避免因晚上吃得過多而發胖。

⑤減少消化過程中對脂肪的吸收。

⑥降低血液中膽固醇、三酸甘油酯等的含量，減少心臟病的發病率。

⑦降低人體所需胰島素的數量，有益於糖尿病等疾病的防治。

⑧稀釋大腸中的致癌物質，防止腸癌的形成。

(3)食素可以增加智力

國外的研究者發現，吃素的人神志清醒，思維敏捷，而吃肉的人則易神志混濁，反應遲鈍。因為大腦細胞所必需的養分從主到次分別是麩酸、維生素B和氧，而食物中穀類和豆類含麩酸和維生素B最豐富，肉類中此營養成分含量少，且偏愛吃肉的人的血液會變酸，失去造血的功能。美國相關研究人員也有類似的報導，並指出，多吃素食有益於身體健康，且能減少心血管病、癌症、糖尿病、骨質疏鬆症等疾病的發生。

我們在從養生角度上來看，並不是要大家跟佛家那樣完全食素，適當的時候我們平常人是需要適當的葷素搭配才是最適合的。