部分食品安全新標準出臺

7月17日，作為聯合國食品標準組織，食品法典委員會通過了幾項旨在保護全球消費者健康的新標準，包括確立了嬰兒配方食品含鉛量和大米含砷量的最高可接受限值。

由聯合國糧食及農業組織（糧農組織）和世界衛生組織（世衛組織）共同主辦的食品法典委員會負責制定國際食品安全和品質標準，確保全世界的消費者能夠獲得更安全和更有營養的食物。食品法典標準在很多情況下被作為國家立法的依據，並為國際食品貿易提供食品安全基準。

食品法典委員會通過了一項建議，即每公斤嬰兒配方食品的含鉛量不得超過0.01毫克。嬰幼兒特別容易鉛中毒，從而會給他們的身體健康造成嚴重甚至永久性影響，尤其會破壞其大腦和神經系統的發育，導致他們的學習能力降低。存在於環境中的鉛，即便是微量的，也會進入生產嬰兒配方食品所使用的配料。控制嬰兒配方食品含鉛量一個辦法是從少鉛的地點採購原料。

食品法典委員會首次通過了大米的最高含砷量，即每公斤為0.2毫克。長期接觸砷會導致癌症和皮膚損傷。它還會影響發育，引發心臟疾病、糖尿病，以及損害神經系統和大腦。在世界一些地區的地下水和土壤中，自然存在著大量的砷。這種有毒元素可以通過水和土壤被作物吸收，並進入食物鏈。

與其他作物相比，稻米更加容易吸收砷。在一些亞洲國家，稻米中的砷污染特別令人擔憂，因為他們通常使用淺機井，從砷含量很高的沉積層抽取地下水來灌溉稻田。改善灌溉和農作方法有助於減少砷污染。

食典委還編制了一份新的操作規範，説明各國遵守相關最高限量標準並為生產者提供良好農業和生產技術，從而防止和減少污染。

各國針對一系列問題的未來活動做出決定，包括為黑胡椒、白胡椒和綠胡椒以及百里香和大蒜制定標準；並為巧克力和可哥粉衍生產品中的鎘含量設定最高限值。