黑豆的作用

黑豆是我們很熟悉的食材，在平時吃的黑米粥就是由他製作而成，因此黑豆的作用也是比較豐富，那在這樣這樣美食的時候，食材的搭配也都是很重要，尤其是醋泡黑豆是很多人的選擇，這樣的使用方法，對身體的各方面發展，有著很好的幫助。

黑豆的作用比較多，這也是根據它含有的營養元素關係，因此我們在平時吃的時候，也都是要適量的吃黑豆，對黑豆它的作用到底是什麼呢，下面就詳細的介紹下。

黑豆的作用：

一、高蛋白低熱量：黑豆的蛋白質含量最高達百分之三十六至四十，相當於肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八種氨基酸含量豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國FDA規定的高級蛋白質標準還高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不飽和脂肪酸百分之八十，吸收率高達九成五以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。

膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍首，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。對老年人而言，能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處。

二、增強活力精力：根據中醫理論，豆乃腎之穀，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能顯現，要想延年益壽、防老抗衰，增強活力、精力，必須首重補腎。在中醫，黑豆入藥，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同於黃豆特殊祛疾保健的功能。

三、防止大腦老化：黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發現，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。

黑豆的作用還真是比較多，它對身體的幫助有著很多的方面，因此我們在吃黑豆的時候，都是可以選擇製作最簡單的方法，這樣不僅使得黑豆的營養元素保留的很好，同時也讓它對身體各方面發展，也都是有著很好的促進作用哦!