過量飲用白葡萄酒會傷害牙齒保護層

白葡萄酒很受人們的歡迎，可是大家對白葡萄酒又有幾分瞭解呢？其實長期飲用用白葡萄酒會傷害牙齒保護層。為什麼呢？

德國美因茨大學研究人員實驗發現，與白葡萄酒接觸時間較長，這層牙齒保護層就會受到腐蝕，牙齒就會變得對冷、熱和甜食更為敏感。很多人知道紅葡萄酒能在牙上留下不太引人注意的痕跡，但是白葡萄酒造成的損害卻鮮為人知。德國美因茨約翰內斯古滕貝格大學的研究人員研究了8種來自德國、法國、義大利和西班牙的紅葡萄酒和白葡萄酒對腐蝕牙齒琺瑯質的效果，受試對象為40歲到65歲的男人和女人。他們先讓牙齒24小時吸收葡萄酒，然後在顯微鏡下進行仔細分析。研究人員發現，浸泡在白葡萄酒中的牙齒受損程度比那些整晚浸泡在紅葡萄酒的牙齒更大，該研究發表在《營養學研究》雜誌上。該研究聯合作者比利塔·威勒沙森說：“該研究可能顯示經常喝白葡萄酒可能導致嚴重的牙齒腐蝕。”之前的研究顯示，汽水飲料和檸檬汁、橙汁、柚子汁會腐蝕牙齒琺瑯。牙齒接觸酸後會變軟，這時候過度刷牙會加劇牙齒受損。飲食、吮吸的頻率和唾液的角色能改變白葡萄酒腐蝕牙齒的方式。但是，研究人員還相信，富含鈣質的食品能抵消些許損害。他們說：“把乳酪作為餐後甜點或者喝葡萄酒吃乳酪的傳統可能有助於保護牙齒受損，因為乳酪富含鈣質。”現在，研究人員正在德國研究紅葡萄酒和白葡萄酒對人們的影響，他們指出，研究初步證實了之前的研究結論。今年早些時候，紐約大學的一項研究發現，白葡萄酒和紅葡萄酒一樣能在牙上留下難看的痕跡。白葡萄酒中的酸能造成牙齒琺瑯質上的斑點和凹槽，讓它們變得很容易染上食物、茶和咖啡的顏色。這一研究發現登載於最新一期《營養研究》雜誌。

對比實驗

德國約翰內斯%26#12539;古滕貝格大學研究人員進行了一項對比實驗。他們把一些成年人的脫落牙齒分別浸入產自德國、法國、義大利和西班牙的白葡萄酒和紅葡萄酒中，對比研究牙齒受侵蝕情況。24小時後，研究人員將牙齒放到顯微鏡下仔細觀察。結果發現，在白葡萄酒中浸泡過的牙齒，其鈣和磷的流失從琺瑯質表層直到60微米以下，遠超過在紅葡萄酒中的流失情況。研究人員表示，這一數字非常驚人。英國《每日郵報》21日援引研究小組成員之一布裡塔%26#12539;維勒斯豪森博士的話說：“基於這一研究結果，我們可以推測，長期飲用白葡萄酒會給牙齒造成嚴重損傷。”

酸性所致

白葡萄酒損傷牙齒與其產地、年份及酒精度並無關聯，關鍵在於它的酸鹼度及其與牙齒的接觸時間。那麼，對白葡萄酒愛好者而言，如何才能降低這種損害?研究人員認為，高鈣食物能夠抵消白葡萄酒帶來的部分損害：傳統上以乳酪作為甜點，或者在喝酒同時食用，會對預防牙齒腐蝕有積極作用，因為乳酪含有大量鈣元素。這可以中和酸性，提升唾液修復牙齒的能力，以阻止酸性物質侵蝕。但如果同時食用白葡萄酒和草莓或者在酒中攙兌酸性果汁製成碳酸飲料則會帶來更大麻煩，因為這會加大白葡萄酒的酸性。先前研究表明，碳酸飲料及檸檬、橘子類果汁都會侵蝕牙齒琺瑯質。

科學刷牙

喝酒後，牙齒由於白葡萄酒酸性作用變軟，假如再立即刷牙，情況會變得更加糟糕，導致琺瑯質進一步流失。“如果你想喝一杯，請在用餐時一起進行。喝完，切記要過30分鐘後才能刷牙，”英國牙科協會教授達明%26#12539;沃姆斯利提醒白葡萄酒愛好者。“吃飯喝酒同時進行，而不是單獨飲酒，有利於咀嚼時產生的唾液幫助中和酸性或者抑制酸性物質的腐蝕作用，”沃姆斯利解釋說，“酒後隔一段時間再刷牙，是為了留出讓琺瑯質從酸性物質侵蝕中恢復的時間，避免它輕易被‘刷走。”

小編在此提醒朋友們，白葡萄酒雖美，還要經常刷牙，呵呵。需知過量飲用白葡萄酒會傷害牙齒保護層。