滋陰補虛菜推薦_醬燜牛肉小土豆做法

醬燜牛肉小土豆，這個菜的搭配很不錯，牛肉的功效大家都知道了，土豆也是有很厲害的作用，兩者一起吃絕對營養美味。

食材：

主料：牛肉500克、小土豆300克。

輔料：杭椒6根、大蒜3瓣、幹蔥2頭、香菜根10根、花生50克。

調料：甜麵醬3湯匙、鹽1/2茶匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、幹澱粉2湯匙。

製作：

1、將牛肉切成1.5cm大小的塊，用鹽、料酒、甜麵醬、白糖、香油和幹澱粉攪拌均勻後，醃制20分鐘。花生洗淨，用清水浸泡20分鐘。

2、小土豆洗淨不削皮，對半切開。幹蔥切成片。大蒜去皮拍一下。杭椒洗淨去蒂後，切成5cm長的段。

3、平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續用大火煎成金黃色後，翻過來煎另一面。煎好後，將土豆用鏟子撥到一側，用鍋中的油將大蒜，幹蔥和香菜根煸香。

4、倒入醃好的牛肉翻炒2分鐘後，倒入另一個鍋中，不再放油(如煎鍋大，就不必換鍋)。倒入開水，放入泡好的花生，蓋上蓋子大火加熱至沸騰後，轉中小火燜45分鐘。

5、出鍋前，放入杭椒，翻拌均勻即可關火，不需再繼續加熱，菜的余溫剛好可以加熱杭椒，又能保持它的顏色不變。

功效：

具有很高的營養價值和藥用價值，它含有大量碳水化合物，同時含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等

補脾胃，益氣血，消食化積，強筋骨。治虛損贏瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟。

注意：沒有小土豆，用大土豆替代。沒有幹蔥，用洋蔥替代。沒有杭椒，用青椒替代。沒有牛肉，用其它肉替代