山藥被譽為補虛佳品

山藥被譽為補虛佳品，山藥是我們日常生活中經常可以看到的一種食物，很多人會用山藥做湯或者炒菜、對於山藥究竟對人體有什麼好吃，營養價值在哪兒都不是什麼瞭解。

山藥營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以製成糖葫蘆之類的小吃。

功效：山藥中含有黏蛋白、澱粉酶、皂甙、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品。

山藥含有脂肪較少，幾乎為零，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早發生硬化。山藥可增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。所以“常服山藥延年益壽”的說法是有科學道理的。山藥中的黏液多糖物質與無機鹽類相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性。本品有很好的減肥健美作用。

山藥被譽為補虛佳品，對人體好處很多，但是我們在吃山藥的時候做好去皮吃，以免產生麻、刺等異常口感。