健康誤區：開水燙碗能消毒

每當家裡新買來碗筷的時候，老人們都會說快用開水燙燙消消毒，我們也總是這樣照著做了，可是這種方法真的殺死碗上的細菌嗎?答案當然是不能。那麼怎樣才能徹底的將碗上的細菌殺死呢?針對這個問題小編 馬上就來向大家解答下!不過咱首先還得說下開水燙碗為什麼不能消毒這件事兒!

現在，許多人外出到餐館尤其是小餐館吃飯，喜歡在飯前用開水燙碗，以為這樣就可以殺菌消毒。其實這種做法是錯誤的，是不科學的，因為對餐具來說，高溫煮沸確實是最常見的消毒方式，很多病菌能都通過高溫消毒的方式殺滅。但是，高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件，一個是作用的溫度，另一個是作用的時間。

腸道傳播性疾病的微生物種類很多，常引起急性腹瀉的細菌也有很多，大家耳熟能詳的有致病性大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、霍亂弧菌、蠟樣芽孢桿菌等。這些細菌往往生存能力是很強的，多數要經100℃高溫作用1—3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡，加熱溫度如果是56℃左右，加熱30分鐘後，這些細菌仍可存活。另外，某些細菌對高熱有更強的抵抗力，如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等，在進行餐具消毒的時候切莫將它們忽視掉。

所以，吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時間不足，只能殺死極少數微生物，並不能保證殺死大多數致病性微生物。如果您想要達到徹底的將餐具的細菌殺死的效果，那麼煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗櫃等都是可選的方法。如果採用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一會兒，用紅外線消毒碗櫃一般要維持15—30分鐘。

溫馨提示：通過上述的介紹，相信您已經瞭解到開水燙碗為什麼不能起到消毒的作用了吧，所以為了您的健康著想，在餐具消毒的時候千萬不要草率了事，一定要認認真真的將其放到沸水中煮沸一段時間，因為這些壞細菌的生命力是很頑強的，切莫小瞧了它們哦!