清燉鱉湯的功效和營養價值

清燉鱉湯的製作材料：

主料：甲魚500克,豬脛骨500克

調料：大蔥10克,薑10克,白砂糖5克,雞油5克,鹽3克,胡椒粉2克

清燉鱉湯的特色：

湯汁清醇，肉滑細嫩，肥鮮濃香。

教您清燉鱉湯怎麼做，如何做清燉鱉湯才好吃

1.將豬脛骨砍斷，加清水燉湯，湯燒沸後，去除浮沫，再放蔥、薑、胡椒粉，小火燉煮1至2小時。

2.將甲魚宰殺，用開水泡燙後，剝除外膜，沿甲殼四周剖開，掀起甲殼，去掉內臟，將肉和甲殼均剁成3*2釐米左右的塊，隨冷水入鍋燒沸，去除浮沫，撈出用清水洗淨血污。

3.將備好的骨湯燒開，放入處理好的甲魚，湯再沸後，改用小火燉1小時左右，揀出蔥、薑和豬腿骨，加鹽和少許雞油即成。

清燉鱉湯的製作要訣：

可加瘦豬肉和適量的當歸頭，做出的湯味道將更加在鮮美;甲魚又稱鱉。

清燉鱉湯功效：

1.此湯具有滋陰補血，清虛熱的作用，尤其適宜產後失血過多，陰血虧損，或見煩熱、盜汗、手足心熱等陰虛陽亢，形體消瘦者食用。

2.身體壯實者和產後三日內不宜食用。

小帖士-食物相克：

甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。