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清燉鱉湯

剛生完小孩的女人,身子是最虛弱的時候,這時候選擇好的進補方式給她們調理身體是最好的方法,以下這道清燉鱉湯就是專為剛生完孩子的女人定制的;一起來看看它的做法吧。

清燉鱉湯的材料:

主料:甲魚500克,豬脛骨500克

調料:大蔥10克,薑10克,白砂糖5克,雞油5克,鹽3克,胡椒粉2克

清燉鱉湯的做法:

1.將豬脛骨砍斷,加清水燉湯,湯燒沸後,去除浮沫,再放蔥、薑、胡椒粉,小火燉煮1至2小時。

2.將甲魚宰殺,用開水泡燙後,剝除外膜,沿甲殼四周剖開,掀起甲殼,去掉內臟,將肉和甲殼均剁成3*2釐米左右的塊,隨冷水入鍋燒沸,去除浮沫,撈出用清水洗淨血污。

3.將備好的骨湯燒開,放入處理好的甲魚,湯再沸後,改用小火燉1小時左右,揀出蔥、薑和豬腿骨,加鹽和少許雞油即成。

功效:滋陰、產後調理、補虛養身