健康百科

酥炸雞肝的功效


主料:

雞肝300克,蛋黃2個,澱粉,鹽,薑汁,料酒,生抽,香油各適量。


製作:

1、蛋黃、澱粉拌勻成蛋漿。

2、雞肝切去油脂洗淨,抹幹水分,一切為4塊,加入鹽、薑汁、生抽、香油、料酒,拌勻醃30分鐘,然後沾上蛋漿,再粘生粉。

3、鍋置火上,放入油,燒熱,將弄好的雞肝放入油鍋中炸2分鐘盛起,再放入油中炸脆上碟,可以鹽拌食。


功效:

雞肝在動物肝臟中營養是最高的,含豐富的維生素及鐵質,是很好的增血食品。適量補血可防止產婦發生貧血症。