炸雞腿的做法
炸雞腿應該說是小孩們的最愛吧,外酥裡嫩,口感很好,但外面做的炸雞腿吃著又不是那麼放心,自己炸出來的雞腿又黑又難不好吃實在沒有賣相,那麼怎樣才能做出色澤金黃,口感香脆,營養豐富的炸雞腿呢?做這道美食前需要準備的材料又有哪些呢?
需要準備的材料有雞腿,配料有雞腿,油(最好是花生油),調味品主要有鹽、味精、紹酒、幹生粉、麵包渣。調味品的使用主要以鹹鮮味為主。
1將雞腿洗淨、瀝幹水分;
2. 雞腿放入碗中,加入米酒、鹽(克)抹勻備用;
3. 將鹽(1克)、低筋麵粉、玉米粉放入大碗中混合均勻;
4. 加入適量水調成糊狀,再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊;
5. 將雞腿均勻沾裹蛋麵糊後,再沾裹一尼麵包粉;
6. 鍋中倒入足夠的油燒熱至180℃,放入雞腿;
7. 以中小火炸至表面呈金黃酥脆,撈出瀝幹油分即可。
瞭解了炸雞腿的做法,以後自己在家就可以為孩子做這道美食了。但一定要記住的是炸雞腿時油溫不要過高,否則炸出來的雞腿就不夠香脆了,還有可能會變黑。炸雞腿所用的油也最好是植物油。這樣做出來的炸雞腿是最有營養的。