健康食譜

鰻魚幹怎麼吃

鰻魚是一種營養豐富,含有多種對人體健康有好處的魚類,其中含有各種人類所需要的營養成份,如氨基酸,蛋白質,各種維生素,同時鰻魚還是一種高蛋白,低脂肪的魚類食物,應該說日常吃鰻魚本身就有很多的好處的,同時由於生活中見到的大多數鰻魚都是野生的,因此其養生價值也就更高了。

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當然了日常生活中我們最常見見到的就是鰻魚幹了,鰻魚幹營養豐富,當然了做法也有很多講究的,不同的做法可以讓其發揮出不同的養生功效的,那麼鰻魚幹怎麼吃最好吃呢?

鰻魚幹怎麼吃

鰻魚幹和新鮮鰻魚 的做法差異很大,吃法主要是蒸和燒湯 。

一、蒸鰻魚幹

主料:鰻魚幹,約500克。

調料:酒10克,薑 15克,蔥15克,精鹽8克,辣椒油 20克,味精5克。

制法:

1、將鰻魚幹用清水泡軟(10分鐘左右)。

2、將魚切成8釐米長、3釐米寬、1釐米厚的塊。

3、將主料放入蒸碗,加入蔥花、薑末、精鹽、味精、辣椒 油,調和好後上屜蒸熟即可。

特點:咸鮮適中,芳香四溢。

二、雞 火魚鯗

主料:雞750克、火腿 200克、鰻魚幹200克。

調料:紹酒10克、蔥25克、薑25克、醬油 30克、鹽10克、白糖20克、花生油 1000克(實耗100克)。

特色:雞肉 腴鮮,北腿臘香醇厚,魚幹香鮮,湯汁濃郁,堪稱集美味之大成的佳餚。

制法:

1.將雞斬成五釐米見方的塊。

2.鰻魚幹用水泡軟治淨,切成塊,加紹酒、蔥薑浸漬後洗淨。

3.火腿切成長方塊放入碗中,加紹酒上籠蒸熟。

4.鍋置火上,放入花生 油,燒至七成熱(約175℃)時,將雞塊 用醬油拌和,投入油鍋中炸至微黃色,撈出瀝油。

5.鍋再置火上,投入雞塊,加入紹酒、精鹽、白糖、醬油、蔥薑,舀入適量清水燒沸,移小火燜至雞塊六成熟時,再投入鰻魚幹、火腿,用小火燜30分鐘即成。

最後提醒一下鰻魚幹好吃,但是在吃之前一定要把鰻魚幹處理乾淨了,同時購買鰻魚幹的時候要注意買到的是不是正品,是不是會被不法商家添加了什麼對人體健康有害的物質。